植物奶油和淡奶油区别
关注:63 发布时间:2022-05-31 12:56:01
1.淡奶油和蔬菜奶油的原料不同,口味也不同。淡奶油是从鲜奶中分离脂肪得到的高浓度奶油,为液体,由于不添加色素或稳定剂,营养价值高。植物黄油是人造黄油,由各种稳定剂代替乳制品制成,营养价值很低。
2.植物黄油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆,其颜色来自食物色素,而牛奶不是纯牛奶,而是来自人工香料。动物奶油,又称掼奶油、淡奶油,因其原料纯净,已逐渐取代植物奶油。
3.虽然淡霜营养很高,但是这款霜的状态并不是很稳定,因为没有添加添加剂。与蔬菜霜相比,这种霜不容易处理。植物霜杀灭率超高,易成型,耐高温。市面上绝大多数漂亮的造型蛋糕都是植物奶油做的。
4.淡奶油不好处理,有些好看的造型也做不完。你可以把动物奶油放在冰箱里放一段时间再打发掉,这样比较容易打发掉。
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