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开烧烤店赚钱吗

关注：24 发布时间：2021-10-06 09:37:01

重庆有一条小吃街，晚上总是很拥挤。其中一家叫王晓烧烤，但是它的生意和其他店面不一样，可以说是空的。有一次我请几个朋友吃晚饭，因为在我们几个朋友不喜欢太嘈杂的环境，所以选择了这家小王烧烤的其他烧烤店有很多人

我和老板聊天，问他：“老板，你的烤肉味道不错。为什么只有几个人来吃饭？”听说他的菜不错，老板的话就开了

”我们家用的食材都是比较新鲜的，但我这个店位置不理想，客户少的很，一天都赚不到几个钱，恼火的很。说

我问他：你做过营销吸引一些客户吗？老板很惊讶的说这个小烧烤店还做营销？你怎么能露营？另外，我是一个没读过书的人。如果我知道什么是营销，我需要好好烘焙。

我笑着说，你烤的真好。没有客人吃有什么用？我来告诉你一些吸引客人的方法。如果有效的话，下次来烧烤可以打折，这样就不会收费了。说完相视一笑。老板说他想要，要得。

遇到问题，要先学会分析，只有把问题分析清楚了，我们才可以根据问题的本质，提出正确的改变策略，那么接下来就先从现状开始分析。

现状：老板的烧烤味道鲜美，因为用料新鲜，工艺独特。但是因为店在小吃街比较里面，人流量不大，日销量不高，所以现在不赚钱，甚至亏损。

优势：食材新鲜，味道独到好吃，位于小吃街，老板为人热情大方，积极好学，能接受别人的意见。

总结：根据现状和优势，结论是小吃街顾客多，只要能做好吸引顾客的规划，就不会出现顾客短缺。而且老板可以接受别人的意见，所以很容易。

我们知道实体店想要实现业绩暴增，利润倍增，肯定离不开“吸纳新顾客，增加客销单价，增加老顾客重购率，以及老顾客转介绍”四个维度，把握好了其中一个维度，你的生意肯定容易做起来。

根据前面我们总结出来的结果，依据流量来源三点我做出了以下的营销方案，凭一张小卡片就实现了客流量爆满的结果。话不多说直接干货分享。

排水：

【1】卡上印有啤酒券字样，有烧烤店的名称和地址，然后加盖烧烤店印章。一张卡换一瓶啤酒，换来的啤酒只能在店里喝，不能带走。前期印刷5000份，晚上送到这个小吃街门口，或者白天送到附近社区。当然，比较好的效果是在晚上的小吃街门口，这样就可以聚集一群爱喝（卡片限一个月使用，过期作废）的顾客

[2]发出一个月的卡无效后，将启动另一项活动

顾客吃完结账的时候，告诉顾客：凡在本店消费每满30元，就能免费赠送一张啤酒卡，满60元的时候送两瓶，四舍五入，等等。卡是匿名的，打折的，丢失的，只能在商店使用。这样，顾客每次吃一顿烧烤，就能积攒几张啤酒卡，然后遇到晚上吃喝的场合，一定会给朋友打电话

而且啤酒卡片，可以送朋友使用，因为老板认卡不认人

老板很聪明，有一点能熬过去。他听了我说的话，心领神会，高兴地说，谢谢，谢谢，到时候我一定请你吃烧烤。

生意不好的时候要学会用免费营销思维，把人气引爆起来，从而你的生意才会越来越好；

生意好的时候，要学会充值返现思维，快速获取未来现金流。也是一种常见的营销方式，未来的收益现在打包一次性变现

小王烧烤经过我的简单策划，生意已经由门可罗雀变成了络绎不绝，去得晚了还得排队。

[3]充值

1.介绍储酒卡，分为99，199，499种

2除了储存199瓶啤酒，还可以送按摩器199元；

3除了储存499瓶啤酒，还可以送价值499元的炒锅换499酒卡

也就是说，客户充值99元的时候可以跟我们存99瓶啤酒。这种啤酒零售价6元一瓶，只能存不能带走。下次消费的时候可以直接喝。等等。

有些朋友会开始问了，这样不是亏了吗？亏本卖呦呵？坑死小王？答案肯定不是，我怎么能做出这样的事呢。接着看。

众所周知，一般消费场所的饮料是零售小卖部的两倍多。算了一下，一瓶啤酒的成本只有2元。你从经销商那里多拿点可能更便宜，所以成本是2x99=198元。

酒存放在烧烤店，没有拿走。如果顾客来了，当然不可能只喝几瓶啤酒，一个人来的人也不会很多。吃烧烤讲究气氛，一般三五个朋友一起。烧烤完了，就不能赚点饮料和礼物吗？更何况，除非遇到传说中的“酒鬼”，否则三五次也喝不了那么多酒。就算一个攒了199瓶酒的客户五次来把酒喝光，每次带三个朋友，一次烧烤后你就能拿到500元，你就能赚到1500元。

为什么这么容易充值呢？原因在于以下几点：1、烧烤店老板很好很大方，用的菜很新鲜，味道也不错；2.烧烤店很多顾客都是身边的熟人，有天然的信任感；

3.客户觉得自己占了便宜。在顾客看来，烧烤店正在赔钱。促销期间，一些好心的顾客甚至建议烧烤店小心赔钱。

经过一个月的推广，推出了230多张99储酒卡、560张199储酒卡、120张499储酒卡，收入近20 w。

想开烧烤店