熬糖色如何放水(熬糖色放多少水)
关注:39 发布时间:2022-03-20 12:42:03
1.煮糖时,糖与水的比例约为1,333,601。加水少可以煮一会儿,加水多可以煮一会儿,这样多余的水可以蒸发掉,但总体水量和糖量不能相差太远。煮糖时,用中火煮,不断搅拌。当糖液冒出浓浓的烟雾,颜色较暗时,迅速保存清水,搅拌。
2.将糖熬成糖液,加入热水煮均匀的过程,在烹饪中称为炸糖色。而将糖煮成糖色后,甜度降低,颜色为紫红色,香气浓郁,可以给菜肴上色,增强风味。这是一种流行的调味和着色技术。
3.煮糖时,糖与水的比例约为1,333,601。加水少可以煮一会儿,加水多可以煮一会儿,让多余的水分蒸发掉,但总体水量和糖量不能相差太远,以免煮出来的糖吃起来太甜或太苦。
4.煮糖的时候一定要注意温度。如果火太小,糖就很难焦,如果火太大,就会导致糖碳化,变苦。使用时,用火煮沸,并不断搅拌,以降低糖溶液的温度。当糖液冒出浓浓的烟雾,颜色较暗时,迅速保存清水,搅拌成糖色。
上一篇:外阴痒怎样办
下一篇:怎样去(厄运图书馆在哪)
猜你喜欢
-
熬糖色如何放水(熬糖色放多少水)39人支持
1.煮糖时,糖与水的比例约为1,333,601。加水少可以煮一会儿,加水多可以煮一会儿,这样多余的水可以蒸发掉,但总体水量和糖量不能相差太远。煮糖时,用中火煮,不断搅拌。当糖液冒出浓浓的烟雾,颜色较暗时,迅速保存清水,搅拌。2.将糖熬成糖液,加入热水煮均匀的过程,在…
热门十大品牌
- 2021年我国十大黄金品牌30994人
- 眼镜品牌十大排行榜前1026331人
- 十大证券公司排行榜前1023238人
- 2021年我国杂志排行榜前20049人
- 我国十大杂志排行榜前1016347人
- 2021我国十个宜居城市排11478人
- 男士裤子品牌十大排行榜11184人
- 2021十大火热电脑游戏排11051人
- 十大卫生巾品牌排行榜前8832人
- 我国十大袜子品牌排行榜8357人