酵母菌发酵需要的时间（酵母菌发酵要多久）

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  1.基本发酵时间从30分钟到40分钟不等，具体需要通过当天室温、面团本身温度等其他客观因素来衡量。2.在一定温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也随之增加，但最高温度不应超过38 ~ 39。一般常温应控制在26 ~ 28。如果用快速生产法则，不要超…

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  1、目的不同：发酵：使酵母充分繁殖并产生气体，促进面团膨胀的过程。醒面：让勾兑好的面条更容易加工，让面条更坚韧。2.过程是不同的：发酵：把好的面条盖上，放在温暖的地方发酵，膨胀到两三倍大小。醒面：将调好的面条静置一段时间，再进一步加工或烹饪。3.不同的原则：…

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