五香萝卜丝怎样腌
关注:97 发布时间:2022-04-30 10:48:04
1.取胡萝卜、青萝卜、紫菜头、心萝卜、香菜梗各500克;茴香、精盐、肉桂、陈皮、花椒、八角各50克;醋500克;白糖200克。
2.将芫荽茎切成3厘米长的小块,将各种萝卜切成细丝;将萝卜丝与盐混合,放入坛子(或坛子)中腌制2 ~ 3天。控制其水分,干燥至60%;锅内加入1000克醋和水,将各种调料放入纱布袋中,封口,放入锅中,待香味出来后,用小火煮10分钟左右。冷却后,加入100克白糖,搅拌至白糖融化;将萝卜丝放入坛子中压制,将汁液倒在压制好的萝卜丝上,用厚纸糊在坛口,然后用粘土密封,在5左右放置10天。
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