高筋面粉还中筋面粉哪个好（面粉选高筋还中筋好）

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  1.面粉的选择要根据自己做的食物来决定。高筋面粉面筋含量高，适合制作结构蓬松、有嚼劲的食品，如各种面包。中筋面粉面筋适中，适用范围广，可用于制作馒头、小笼包、小笼包等口感柔和的美味食品。2.高筋面粉是由小麦籽粒中间的硬部研磨而成，面筋和蛋白质含…

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