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鸡肉腥味去除方法三则分享(鸡块去腥窍门)

关注:45 发布时间:2022-04-28 13:27:01

1.用冷水冲洗鸡块。

鸡块用冷水洗净。正确的做法是:将整只鸡剁碎,然后放入冷水中,冲洗5分钟以上,将血冲洗干净。这样,血液干净的鸡块经过处理和热烫后,腥味就会大大减少。

2.热烫的时候一定要放辣椒。

除了料酒,洋葱,生姜,一定要放一点辣椒,去除鸡块的腥味。因为辣椒可以去除鸡块的腥味,所以在热烫的时候一定要放一小把辣椒,然后煮开后撇去浮沫,然后马上用冷水浸泡,这样鸡皮可以快速收缩,营养成分不会流失。

鸡块去腥窍门

3.炖锅的时候一定要炒三分钟。

还有一招就是把锅里的鸡块炒三分钟,不要直接扔到水里。正确的做法是将鸡块放入锅中翻炒,用比较大的火翻炒鸡块三分钟,中间煮一点料酒,然后去除鸡块的腥味。

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