如何清洗和处理生蚝(生蚝清洗)
关注:60 发布时间:2022-06-01 15:07:04
1.牡蛎:牡蛎有锋利的壳,我们比较好戴上手套来处理,然后用刷子把壳上的泥沙清理掉。
2.牡蛎肉:如果你买新鲜的牡蛎肉,我们可以在水中加入少量植物油,用于清洗破碎的贝壳和其他杂志。
3.生蚝干:如果是肉干,需要浸泡清洗。热水中可以加入适量的小苏打,不仅可以去除异味,而且更容易清洗。
4.生蚝煮的时候,开壳煮3分钟,以免牡蛎肉变老。
5.蒸牡蛎的时候,可以等水开了再放在蒸笼上,等壳开了再蒸5-10分钟。
6.不管是蒸牡蛎还是煮牡蛎,如果壳没开,一定不能吃,说明牡蛎死了,不新鲜。
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