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家常鳝鱼的烹饪方法(家常鳝鱼怎样做)

关注:23 发布时间:2022-05-05 09:54:03

1.材料:鳝鱼1000克、火腿20克、香菇25克、辛夷片40克、猪板油10克、葱白适量、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤。

2.将鳝鱼宰杀,去头、去骨、去内脏,将血液洗净去污,放入沸水锅中焯水,清水冲洗,切成段,放在背上有十字刀的盘子上。

家常鳝鱼怎么做

3.将葱切成段;火腿、玉兰油片、香菇切块;将猪板油切成小块,撒在鳗鱼上,加入鲜汤、精盐、料酒和味精,在抽屉里蒸15分钟左右。

4.将原汤放入勺子中,加入鲜汤煮沸,用水淀粉勾芡,倒在鳗鱼上,撒上豌豆苗点缀。

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