怎样烤生蚝(烤生蚝正确方法)
关注:35 发布时间:2022-04-21 09:58:02
1.在市场上买新鲜的牡蛎,市场上的人可以帮忙撬开牡蛎壳,也可以买回家自己处理。处理方法:用刷子仔细清洁牡蛎壳,用锤子或坚硬的物体打碎牡蛎壳的边缘,然后用平头螺丝刀撬开牡蛎壳。新鲜牡蛎去壳洒柠檬汁后即可食用。味道很好,但一定很新鲜。
2.将牡蛎壳上的牡蛎肉去皮,放入碗中,加入少许白酒、盐和胡椒冷藏腌制15分钟。
3.大蒜去皮,剁成蒜末。在煎锅里放入适量的油(与大蒜量相同)。用小火将大蒜炒至微金黄色。小心用煎勺不断翻转,以免大蒜粘在锅上。炒大蒜前用清水漂洗可以去除大蒜表面的粘液,避免大蒜粘锅,但也会失去大蒜的味道。
4.油煎好的蒜拿出来,冷却后根据口味加入盐和鸡精,可以比平时略咸。
5.将腌制好的牡蛎肉放入洗净的牡蛎壳中,将准备好的大蒜涂在牡蛎肉上。
6.将牡蛎放入烤箱的下层,用小火烘烤20分钟左右,直到牡蛎肉稍微收缩。比较后,用高低火烘烤1-2分钟,直到大蒜变色。如果家里的烤箱没有火,就用一片锡纸把牡蛎盖上,以免烧焦。
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