发面又白又软的方法(怎样发面又白又软)
关注:78 发布时间:2022-04-22 19:28:04
1.首先,在面粉上选择中筋面粉。这种面粉只要不是市场上特别说明的,可以说是中筋面粉;然后揉面的时候要加温水。水不能一下子加完,揉面的时候要加水。
2.如果用酵母发酵,加一半发酵粉面条会更好。揉面的时候觉得黏黏的,手沾点水就不会黏了。第一次醒来的时候放在温暖的地方一两个小时。
3.放置时,如果靠得太近,要刷一点油,这样即使放的距离比较近,站在一起的可能性也会降低。第二次觉醒时,锅里的水会烧到接近36度的温度。把放了的蒸笼放好,盖上盖子半个多小时。
4.蒸馒头时,要确定馒头是否熟了,转小火,打开按。做决定的时候,记得不要多次开盖。包子肯定熟了就不要马上揭开,要炖一段时间。
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