芦笋怎样处理要削皮吗(芦笋要削皮吗)
关注:75 发布时间:2022-04-22 21:30:03
1.一般超市买的芦笋都是隔夜的,有的还停留在包装甚至两三天,不是很新鲜。这样的芦笋或多或少都有老化的根,所以在烹饪前应该剥去旧皮。鉴定方法很简单。就像买蒜苔一样,指甲掐下半部分,不能掐的老皮都要剥皮。
2.这里顺便说明一下芦笋的烹饪要求。芦笋是一种新鲜蔬菜,营养丰富,但容易被破坏。做饭的时候要把握一个原则,温度越高越短。比较适合的是用水焯水,凉拌。尽量避免油炸、蒸等长期高温做法。
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