白莲鱼如何腌制(白莲鱼的腌制方法大全)
关注:63 发布时间:2022-04-27 10:24:06
1.把鱼杀了,从后面把鱼剖开,去掉腮和内脏,洗净沥干。
2.腌制:一公斤鱼大约用15克盐。第一条鱼两面均匀涂上盐,然后平放在盆底,宰杀面朝下。后面的每条鱼只需要在鱼肚子上放盐,扣在第一条的上面,一直放。盆盖不错。冬天腌制4-5天左右,夏天腌制2-3天左右。
3.日晒是指用阳光和风吹干。前期要暴晒,后期放在通风的地方阴干,这样才不会开裂。有条件的话可以用吸管吸,味道更香。
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