酿茄子方法(酿茄子切法小窍门)
关注:10 发布时间:2022-05-14 07:04:02
1.走到茄子上,斜切厚片,然后用刀在茄子片中间切三分之二【注意:千万不要切掉】然后将切好的茄子浸泡在水中半小时,然后沥干水分备用;
2、将瘦肉、韭菜、虾切成肉末,然后加入酱油、蚝油、盐、生粉调味,搅拌均匀;【馅料的味道不能太咸,这是这道菜比较终产品味道的关键】
3.一切准备就绪后,开始冲泡茄子,将馅料放在切好的茄子片中间。
4.茄子煮熟,煎锅加热,放点油,油不要太小。因为茄子吸油,所以把茄子放在煎锅里,用中火把茄子两面煎至金黄色。
5.将茄子炒至金黄色,然后加入一些水,加入一点酱油,然后盖上盖子,直到茄子吸收水分,然后将茄子放在盘子上即可食用。【调料的时候馅料不能太咸,因为茄子本身没有味道,所以闷烧茄子的时候加点酱油可以带出茄子的味道】。
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