黄瓜怎样腌制(夏天黄瓜的腌制方法)
关注:71 发布时间:2022-04-24 19:56:02
1.黄瓜洗净,切成同样长度的圆柱形,中间切开。然后切成条状。不要太瘦,尽量统一。一定要选择无油面盆,从洗到切都是无油的。
2.切成均匀的条状。不要太瘦。
3.将黄瓜条切好,用盐腌制一天,用盐将黄瓜条抓透,间隔均匀。腌制一天,然后控水晾干。
4.大蒜切成片,辣椒切成段,生姜切成片(嫩姜更好)。
5.酸洗后控制水分。
6.将酱油、醋和糖放入大锅中,边煮边搅拌,不要太热,糖全部融化后关火,加入味精搅拌均匀。冷却后加入黄瓜条、姜片、蒜片、白酒、辣椒段(不愿意的话可以把整个辣椒切掉。没有辣切)。戴上手套,均匀地握住。
7.不要觉得酱少,腌黄瓜会有水。腌制后,装在安全的盒子里或密封在泡菜坛子里。
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