制作芥末鸭掌的方法(芥末鸭掌怎样做)
关注:22 发布时间:2022-04-08 14:17:03
1.原料:鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生植物油25克。
2.鸭爪洗净,放入沸水锅中,煮3分钟左右,捞出,清水洗净。将原锅洗净,加入鸭脚、酒、葱姜、味精、清水250克,煮至八成熟,捞出稍凉,去掉大小骨头,整齐放入锅内。
3.芥末粉加入10克温开水,拌匀,然后加入0.35克醋、0.35克糖、0.5克味精、0.5克生植物油,拌匀,盖上盖子醒发30分钟左右,然后捞出倒在鸭掌上。
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