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怎样能做好米饭(做米饭的5个小窍门)

关注:11 发布时间:2022-04-24 13:13:03

1、淘洗,淘米技术一定要轻,数量不能超过两次,轻轻淘洗两次就可以了。淘洗次数太多太厉害会导致营养流失,有点过了。

2.将大米提前用冷水浸泡半小时,浸泡时间不宜过长,使大米充分吸收水分,蒸出的米粒会更饱满。而且提前浸泡可以缩短米饭的蒸制时间,蒸出来的米饭口感会更好。

做米饭的5个小窍门

3.水量。很多人蒸出来的米饭不是太硬就是太粘,这是因为没有很好的控制用水量造成的。水太少会使米饭变硬,但是水太多会使米饭变得又粘又有嚼劲,而且不好吃。一般蒸米饭的时候,把没有经过米饭一个指关节的水倒上就够了,这样蒸出来的米饭才刚刚湿干,不软不硬,又软又壮,非常好吃。

4.炖米饭。米饭蒸熟后,不要打开盖子,立即从锅里拿出来。把米饭从锅里拿出来之前稍微炖一下。因为米饭蒸完马上出锅,会突然变凉,容易缩水变硬,味道也不会好。让米饭慢慢凉下来,然后米饭就好吃了。

5.加醋,夏天温度高,蒸饭容易变质。蒸米饭的时候可以加点醋。加醋不用担心酸味。加一点不会有效果。相反,米饭会更香。加醋有利于大米的储藏,夏天很实用。

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