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制作脆皮花生米的方法(脆皮花生米最简单的)

关注:37 发布时间:2022-04-08 20:37:01

1.主料:花生仁(生)250克。

2.调料:小麦粉25g,淀粉(豌豆)50g,发酵粉1g,花生油50g,盐3g,味精2g。

脆皮花生米比较简单的

3.花生仁用250克温水和适量精盐浸泡1小时,除去干水分;锅里白砂炒,花生仁炒,取出筛子去砂,冷却后搓掉外皮(如果没有砂,用粗盐代替,或者放入干燥箱烘烤。

4.将面粉和淀粉放入碗中,加入清水制成稠糊状,加入精盐、味精和发酵粉等。混合均匀备用。

5.在勺子里放油,烧到五六成热。将花生仁倒入糊状物中,混合均匀。把它们一个个放进油里。油炸定型后取出。油炸后,当油温升到80%热时,将第一次油炸的花生仁放入复炒器中,金黄色时取出。

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