下面给大家具体讲解一下（水煮肉片儿的做法）

1.里脊切片，加入调味料，调味。将白菜、葱、姜、蒜切好，放入锅中炒白菜，加入豆芽。葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调味料，大火煮至变白。比较后加入蒜末、葱末，倒入热油。

2.水煮香片猪肉是一种新的地方菜肴，起源于自贡，流传于西南地区，是川菜中著名的家常菜。肉片是水煮的，因为没有被油划伤。

3.水煮猪肉片麻辣嫩，好嚼。吃的时候肉嫩菜鲜，汤红有光泽，辣味浓，比较好吃，是家常佳肴之一。特点是“麻辣鲜香”。它起源于20世纪30年代，自贡名厨樊姬安(1887 -1982)发明了风味独特的水煮肉片。