海银海记潮汕火锅
关注:68 发布时间:2022-02-12 14:25:01
寒冷的冬天,吃火锅似乎成了生活的主旋律。川式火锅,老北京涮涮锅,缴获了不少死忠粉,东西还行,大概三五个朋友搓一顿。
但也有一种火锅以其独特的吃法征服了很多资深吃货的胃。
是的,潮汕牛肉火锅。
说起潮汕牛肉火锅,以肉质细嫩不油腻著称,牛肉各个部位都有味道。不仅脂肪少,而且纤维素高。况且不胖不怒,这是火锅行业的清流。
潮汕牛肉火锅吃什么?当然是美味的牛肉。
三联周刊曾经说过:如果人是感性动物,那么潮汕人应该是味觉动物。
潮汕人可以说是吃腻了美食就达到了巅峰。普通食客吃牛肉火锅都以为牛肉是牛肉。但是在潮汕,一个牛肉火锅隐藏了很多奥秘,讲述了一整头牛的故事。所以大王要带大家来探一家潮汕牛肉火锅店!
1.在只供应1头牛和基地到餐桌上不超过8小时,每天都要确保从美食家到人们口中的牛肉新鲜!
2.现在切卖,一头牛和38%的精华,还有少量牛肉已经在5分钟内卖完了!
3.开摊放在店门口,大家都能看到!
正宗的牛肉火锅餐馆,严谨精细分切牛肉,区分出不同部位,连牛肉骨头缝里的肉,煮的时间也相应不同。
除了上好的牛肉,还必须有好的刀工,每一块都必须是肥瘦均匀,这样肉的每一部分都可以是带出比较爽的口感.
说实话!谁知道牛怎么吃真的比不上潮汕人。三花趾、五花筋、挂龙、胸杵等。分别占整头牛的1~5%,由刀匠经过10分钟左右的忙碌工作后,一个一个地取出。
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美味 | 火锅招牌菜推荐
匙仁
36元/份
勺仁指的是牛肩胛骨的鱼片,可以放入10秒和无比甜嫩牛味十足。有充分的油脂,可以牢牢的粘在盘子上。
特色肥边
30元/份
看到胖的一面有“胖”字就不敢点了。它可是牛腰部一小块极为难得的嫩肉!,口感嫩滑多汁,牛香鲜味浓郁很普通
精品生鲜手打牛筋丸
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38元/份
牛肉丸用的是较好的腿肉,把它放进嘴里,咬了一口。又脆又紧。那味道,尝一尝就爱上了!
美味 | 高汤锅底推荐
昆*山雪山水锅底
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昆*山雪水做汤底不会对肉的原味造成混淆。没有花里胡哨的,因为汤底清澈得足以让牛味!充分发挥
美味 | 有机蔬菜推荐
有机蔬菜放在切牛肉的摊位上,有点像超市买菜的感觉,哈哈~
大王爱手指萝卜,又香又嫩。大多数有机蔬菜都是从台湾.运来的,每个人都可以尝尝!
环境 | 日式小清新
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