黄焖猪脚的做法
关注:24 发布时间:2022-02-11 20:13:04
猪脚一直很受人们的喜爱,可以用来做红烧猪脚,特别好吃。小编想做红烧猪脚,烹饪是小编每天必做的。来到超市后,我向猪脚走去。买菜的大妈说:“小伙子,的猪脚很新鲜。你想要一个吗?”
买猪脚和一些配菜,然后回家准备一份红烧猪脚。买猪脚的时候一定要记得让商家帮你切。大部分商家会给你切,但少部分商家不会这么做,这时候你需要告诉自己。猪脚洗好了,准备剪辑后直接开始炒。这时,我想起了新东方朋友给我的建议:猪脚在下锅煎的时候,需要先焯水。
做红烧猪脚的时候,跟厨师学过这个招数,真的很好吃
事实上,正确的炖猪蹄的方法是将猪肉洗净,放入锅中,将猪蹄在锅中焯水五分钟左右。这样做出来的猪脚可以算是正宗的红烧猪脚,好吃又有嚼劲,回味无穷。来分享一个红烧猪脚的做法。
【红烧猪脚的做法】
第一步:洗净猪脚,将清水放入锅中,倒入猪脚。清水需要盖住猪脚。将料酒倒入锅中,加入生姜和洋葱。你需要一整根洋葱,而不是切开它。盖上锅盖,等到水开了。这时候就不用盖锅了。猪脚变色的时候,把猪脚去掉备用。
第二步:往锅里倒一点油。等油热了,把姜蒜倒入锅里搅拌均匀,再倒入八角肉桂,翻炒一两分钟,然后把猪脚和焯水一起倒入,翻炒。在用水炖猪脚之前,需要用油煸炒。猪脚一般比较胖。如果不喜欢吃太油腻的猪脚,可以倒适量的油。
第三步:等到猪脚用油炒熟,加入干辣椒搅拌均匀,然后加入酱油、油耗和盐,搅拌均匀,然后倒入清水,这需要盖上猪脚和锅盖。炖猪脚时间长,需要中火炖。炖十分钟左右后,加入青椒和红辣椒。继续盖上锅盖煨30分钟左右,看肉是否烂了。撒点葱花,焖猪蹄。
以上是炖猪蹄的做法。炖猪脚的时候,需要打开盖子,把猪脚翻过来。炖猪蹄需要很长时间,耐心点。喜欢吃辣的朋友,可以选择不放小米椒,放点青椒就好。做红烧猪脚的时候,先要焯一下。学了厨师的这一招,红烧肉脚真的很好吃。
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