湖沟烧饼是哪里的
关注:35 发布时间:2022-01-31 18:01:02
壶口烧饼是安徽省蚌埠市固镇县壶口镇的一种特色小吃。据说它的名气从北到南响彻云霄。
当我第一次听说有人描述湖沟的烧饼时,描述的很棒,我觉得只要我吃了它,我的生活就没有遗憾。可惜当时我的地方没有这种美味。
在淘宝搜了很久,一直找不到。后来才知道,古镇烧饼并不是它的真名,这种饼应该是湖沟烧饼。
古镇湖沟芝麻饼
湖沟烧饼是安徽省固镇县湖沟镇的一种特殊烧饼。因为很多人不了解这个小镇,所以这种蛋糕也被称为“古镇湖沟烧饼”,后来也被一些人口头称为“古镇烧饼”。
其实中国的烧饼数不胜数。为什么一个小镇的湖沟尝过烤烧饼的人都赞不绝口?
据说是因为中国的烧饼很多,有的靠名气,有的靠原料或者技术取胜,而古镇壶口知名的烧饼则是因为用的是驴油。民间有句话叫“天上龙肉,地下驴肉”,不尝龙肉常发现驴肉。可见驴肉是一种非常美味的食物。而且驴油的味道也差不到哪去。
当然可以。驴油不丰富。因为驴油是从驴肉中提取的,驴肉是一种高蛋白低脂肪的肉类。从驴肉中提取的驴油不仅与其他烧饼不同,比较重要的一个原因是它使用的是驴油,而不是植物油或猪板油。驴油不仅芳香,而且有利于促进人体对维生素的吸收。据说有一定的理作用。
烤芝麻饼
除了驴油,古镇湖沟烧饼也是在原来的瓦罐里烤的。而且即使有电烤箱、和面机等各种辅助机械设备,古镇湖沟烧饼的制作依然采用比较原始的方法,面团由面包师自己揉捏,馅料、烘焙等工序全部进行。虽然手工制作的产量比机器制作少很多,但人们还是选择这种方式,食客也很喜欢这种比较能融合人的感情的湖沟烧饼。
别看这个烧饼,没那么容易做好。面条是否足够软,是否揉面,烘烤时间是否足够,芝麻是否播种,烘烤温度是否足够.每一道工序都需要做蛋糕的人多年的经验。如果其中一个条件出了问题,会影响蛋糕的口感。
所以,要让蛋糕好吃,不仅需要耐心和细心,更需要时间和情感。只有用这种方式制作出来的烧饼,看起来是棕色而不黏腻,嫩而不腻,咬一口,让人充满风味。
刚烤的古镇湖沟芝麻饼
但是,在古镇人民的饮食习惯中,这是不够的。如果可以在烧饼中加入一些泡菜、辣椒油等调料,那么就可以和一碗当地的油茶一起吃。
去古镇吃湖沟烧饼,要提醒自己,烧饼再香,也不要谈吃。因为驴油热量高,吃多了容易发胖。
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