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罗勒叶在中国叫什么?

关注:69 发布时间:2022-01-10 14:25:01

罗勒叶,又名九层塔叶,又名香菜,是西餐中常用的香料。那么罗勒叶在中国叫什么?罗勒在中国叫紫苏吗?我们来看看。

罗勒叶在中国叫什么

罗勒叶和紫苏不是一回事!很多人还是不知道罗勒叶是什么。事实上,罗勒叶也是一种香料,在西餐中经常使用。就像平时吃的辣椒、葱、欧芹,效果差不多。

罗勒叶(又名九层塔叶,又名鱼香菜),野生或栽培,分布在热带亚洲。野生于中国云南、广西、广东、福建、台湾等地。更喜欢生活在排水良好的土壤中。9月采集,去沉淀,洗净,切块,晒干。也可以新鲜使用。用过的部分是唇形科罗勒的地上部分。

罗勒叶为多年生直立草本植物,全株芳香。茎为四边形,上部多分枝,紫绿色,具柔毛。叶对生,叶卵形,先端锐尖,边缘呈锯齿状或全缘,叶下有腺。聚伞花序是顶生的,每个环大约有6朵花。花轴长,具柔毛,花冠微红。小坚果是卵形的和深棕色的。花期7-9月。

罗勒叶在中国叫紫苏吗

紫苏、罗勒、九层塔之所以混淆,主要是因为他们都是“亲戚”,再加上译名的不同,让大家更加混淆。

很多资料显示,罗勒和九层塔是别名,罗勒/九层塔和紫苏都是“紫苏”植物。其实薄荷、薰衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草都是“紫苏”科,但植物学上用的“唇形科”或唇形科是比较准确的名词。

特别是香薰的草本植物大多属于唇形科,含有精油,散发出特殊的香味,让人心旷神怡,早就被视为舶来品。

罗勒,起源于印度,用于供奉印度神灵,被誉为“印度教神灵的花束”。当地人还认为,死者必须在胸前放上罗勒叶才能进入天堂。

有一种说法是罗勒随佛教传入中国,“罗勒”是印度梵语的翻译,但由于味道特殊,并不是很受欢迎。相反,荷兰人引进台湾省后,特殊的风味非常适合台湾省,气候适合种植,所以被广泛推广,因为开花时花序像塔一样堆叠,“九层塔”以“九层塔”命名,也因为它的特殊香气。但是,如果要准确鉴别台湾省(包括华南地区)的九层塔是哪种罗勒,恐怕是专业植物学的问题。

罗勒叶有什么用

整个植物都含有挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯、1,8-桉树脑、桉树脑、芳樟醇、丁香酚、茴香脑和肉桂酸甲酯。它具有祛湿、消食、、、行*的作用。

叶子是温暖的,用来准备意大利食物。当与大蒜和西红柿混合时,它们有独特的味道,增加了味道。清油可用于香水或肥皂中,以增加特殊的香味。树叶可以驱走蚊子和肠道寄生虫。可用于调味菜肴和消除腥味。多用于意大利菜。

罗勒沙拉面

(1)罗勒叶50g罗勒叶)、松子30g松子)、蒜瓣(4瓣大蒜)、帕尔马干酪粉4汤匙(4t帕尔马干酪粉)、特级初榨橄榄油4汤匙

(2)100克意大利细面条,1个红辣椒,根据需要还有几个蘑菇

佐料

(1)糖1/2茶匙(1/2t糖)黑胡椒1/2茶匙盐少许(2)盐少许橄榄油1汤匙

工作方法

教你做罗勒沙拉面。罗勒沙拉面怎么做才好吃。1.先做罗勒酱:将松子放入烤箱,100烘烤至金黄色;大蒜去皮,洗净,晾干;罗勒叶洗净沥干。

2.将加工好的松子、大蒜和罗勒叶放入食物搅拌机中,搅拌成泥,然后缓慢均匀地加入橄榄油(图1)。

3.比较后加入芝士粉和调味料,搅拌均匀制成罗勒酱。

4.准备半壶开水,加入少许盐和1/2汤匙橄榄油,加入细面粉,煮熟,立即捞出,用冰水浸泡,然后捞出沥干,再与1/2汤匙橄榄油混合备用。

5.红辣椒去籽,洗净,切碎;蘑菇洗净,切片,煮熟备用。

6.将挂面和烫过的蘑菇混合成半杯罗勒酱,与红辣椒丝一起食用。

提示:

制作罗勒酱的大蒜和罗勒叶必须干燥。

罗勒酱的存放方法:放入干净的玻璃瓶中,倒入1 ~ 2汤匙橄榄油,存放在冰箱中,使用时取出,搅拌。

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