四川话吃老娘烧白是什么意思
关注:230 发布时间:2021-12-26 14:12:04
四川话吃我妈烧白是什么意思?女人烧白?重庆有很多好吃的。来凤鱼、碧山兔、大刀烧白都是代表。
说到腰刀烧白,重庆人基本都知道腰刀烧白也获得了中国名菜的称号,是农村宴席必不可少的一道菜。大刀烧白就是由此改进而来的。大碗喝酒,大嘴吃肉,显示了我们在重庆的豪放性格,就像大刀烧白一样。接下来,我教你怎么做这道菜。
第一步:材料选择和配料
1.选材以五花肉为主,肥瘦相间,肥而不腻增加口感。配料是姜、胡椒、咸菜。
2.猪皮先用火烧,同时去掉一些腥味,火烧过的猪皮更容易煮熟,把皮上的杂质清理干净,然后烧开水,加入洗净的肉,用大火煮30分钟。猪皮煮着放糖更方便。
第二步:油炸糖
1.白糖炒糖色,干炒,干炒糖色颜色更亮。更容易吸附在五花肉的皮上。(如果用油炒,没有很强的粘性。)小火炒,火多容易炒。油炸的糖有苦味。糖完全融化后,冒泡时加入清水,然后稍微煮开。
2.糖色自然冷却后,均匀涂抹在五花肉的皮上(冷却后糖色更加粘稠)。
第三步:炒肉和咸菜
1.油温30-40度时,将糖色的肉放入油锅内炸熟。油温过高,会炸皮。整个油炸过程非常快,皮肤会起水泡。
2.将每块炸好的肉切成0.5厘米厚,20厘米长。每一片大小相同,粗细均匀,大刀的长度和刀的长度差不多,故名。切好后放姜和胡椒(姜和胡椒可以增强口感)
3.将咸菜洗净,拧干咸菜的水分,然后翻炒。咸菜炒的时候要加胡椒粉和海椒,这样更香,咸菜的味道可以增强口感。把咸菜的水炒一下就行了。
关键步骤:调整果汁
1.调汁需要酱油(提色),酱油(提味)。酱油和酱油的比例是2: 1。白糖、糖色、醋、白酒、胡椒粉。酒和胡椒主要用于去除腥味,制成的果汁可以改善味道和颜色。
2.将炒好的盐碟放在煮好的白米饭上,倒入汁液,蒸一个小时,使盐碟的风味融入肉中,使菜肥而不腻,入口即化。
成功的大刀烧白,色泽红润,烧白咸菜的味道出来,让人垂涎欲滴。吃水煮白大刀,要大嘴吃。只有把肉的味道和咸菜的味道结合起来,吃的时候才能有感觉。
如果大家都喜欢我分享的美食,喜欢吃水煮食品的朋友就尽量快点做好,或者分享一下,让更多人知道是怎么做出来的。
上一篇:虎牙礼物主播分成多少?
下一篇:dnf控偶师怎么赚钱
猜你喜欢
-
怎么投诉电商最有效71人支持
不用出门就能买到想要的商品。网购已经不再时尚,成了亿万人的普通购物方式。网络经济的快速发展为我们的生活提供了极大的便利,但与此同时,网络消费纠纷也越来越多,维权问题也越…
-
提前7天退票被扣五成手续费?36人支持
乘客提前7天退票,但航空公司扣除了50%的退票费,质疑高额退票费。航空公司客服回应,退款时间超出规定时间半小时,所以按50%收费。武汉市民张先生反映,2月24日,他购买了3月2日青岛航…
-
买手镯怎么量尺寸75人支持
我们在购买翡翠手镯时,不仅要考虑颜色、水头、品种和质地,手镯的内径是否能符合自身也很重要。一般来说,常见的戒指尺寸在56-58左右,有些60以上的尺寸可能需要单独定制。那怎么…
-
淘宝超级店长有什么用?34人支持
现在淘宝上的营销工具很多,但有的功能单一,有的功能全面。超级店长就是这么一个综合工具,但是很多人不知道怎么用,那么淘宝超级店长有哪些功能呢?淘宝超级店长有哪些功能?自动设置…
-
外卖订单量提升窍门3人支持
想必很多商家都知道,如果商家的产品得不到客户的认可,那么做好营销推广和市场运营就是白费力气。增加外卖订单数量的小技巧,如何设置外卖?先分析这些问题,商家的产品定位是否准确…
-
做电商是资本的较量还是技术的疯狂?54人支持
最近几天一直忙于线下活动,但是很抱歉在业余时间无法更新视频。众所周知,618事件即将到来,这也是电商界的重量级较量和pk。作为中小店主,我们一直渴望参加618活动,喝上一碗汤。话…
-
美国还能靠得住的盟友7人支持
“大树下面好乘凉”的道理每个人都明白,因此作为世界第一强国的美国和世界军事第二强的俄罗斯自然而然小弟都不会太少。美国是目前世界上唯一的超级大国,以“世界警察”自居。…
-
阿里云是干什么用的24人支持
这其实是两个问题:第一,了解什么是云,然后简单了解阿里巴巴云。云到底是什么?云这个词听起来比较空洞,题目在这里可以理解为云计算。云计算是通过网络系统按需要提供获取计算能力…
-
2021年摩羯座变了5人支持
男朋友是摩羯座。我来告诉你他为什么一直找你。摩羯座其实是一个非常自我被动的星座。他们对外国人更冷漠,很少主动。一般他都是主动找你的,心里肯定很器重你。而你说他每次都…
-
怎么破解电脑开机密码?38人支持
一般系统启动盘可以清除密码,但适合win7用户。win8.1以后可以使用微软账号作为用户登录,admin用户会被直接禁用,其他用户很难使用超级管理权限。win8.1用微软账号登录有优势,忘…
-
微信群怎么踢人5人支持
踢人是一门学问。在不失礼仪的情况下优雅地把人踢出微信群是一门艺术。作为社区的经营者,我一定遇到过这些问题:社团一开始很活跃,但是发言的人越来越少。怎样才能激励不说话不…
-
什么叫原单102人支持
说实话,我接触这个服装行业这么多年了。近年来,外贸服装贸易烟雾弥漫。10年以来,“原序”一词开始兴起。当时市场真的很干净。抓了很多原单,比如ck,耐克,这些品牌还是经常看到的。…
热门十大品牌
- 2021年我国十大黄金品牌排行榜31000人
- 眼镜品牌十大排行榜前10名26363人
- 十大证券公司排行榜前10名23243人
- 2021年我国杂志排行榜前10名20056人
- 我国十大杂志排行榜前10名16359人
- 2021我国十个宜居城市排行榜前11488人
- 男士裤子品牌十大排行榜前10名11187人
- 2021十大火热电脑游戏排行榜前11057人
- 十大卫生巾品牌排行榜前十名8849人
- 我国十大袜子品牌排行榜前十名8372人