缢蛏怎么读
关注:33 发布时间:2021-12-21 14:34:04
说到蟋蟀,我就想起我们从小听到的大笑话。只谈过去!一个外国人来拜访我们。我们请他吃蟋蟀,然后问客人蟋蟀味道怎么样。客人回答说好吃,吃起来脆脆的,但是肚子多了一点。原来客人把壳当肉,把肉当肚子。不管这个故事是真是假,我们都没有研究,只是拿出来当个笑话,开开玩笑。
缢蛏俗称石舌、马刀、缢蛏、缢蛏。蛏肉鲜嫩,风味独特,是美酒佳肴。古人曾写过一首赞美诗:“沙小鸭的四寸尾巴是黄色的,味道来自少阳。碎麦三月半开花,美颜种子上市。
在三门日常饮食中,蛏占据着非常重要的地位,也是必不可少的家常菜。记得小时候不太喜欢吃蛏子,因为它咬起来很软,我咽不下去。后来随着年龄的增长,发现蟋蟀咬人越来越用力,越吃越好吃,越好吃停不下来,必须把锅倒着吃才能放弃。
三门湾属于内湾海域,四面环山,风浪小,淤泥沉积厚,含沙量低,海水污染少,天然饵料丰富,是养殖缢蛏的“天然牧场”。所生产的蛏体大而肥,壳薄肉嫩,味道鲜美,营养丰富,对外界刺激反应迅速,双壳可合,放干后可缩足及进出水管,肥度高,肉色白而嫩,有“xi石舌”、“唐僧肉”之美称。
中医认为蛏肉性甘、咸、寒,具有、滋阴除烦、益肾、清胃治痢、产后补虚的。蛏富含碘和硒,是甲亢患者、和老年人的良好保*食品。蛏中的锌、锰有利于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用。医务工作者也发现,蛏对于放化疗引起的口干、心烦有一定。
当然,去菜市场买蟋蟀,选得好:
首先,看看蟋蟀的壳是否干净。
蟋蟀比较好清理,沉淀物比较少。
第二,金蟋蟀好。
金色是蛏壳的比较佳选择。这种蛏既新鲜又美味。
第三,比较好买活蟋蟀。
买蛏的时候比较好用手摸蛏,看它能不能自由伸展,活动,活的新鲜。你死时比较好不要吃东西。
第四,买蟋蟀的时候要看蟋蟀是不是吃饱了。
看着剃刀蚌肉,用手摸摸。买的时候要选择饱满的肉。这种肉很好吃。
第五,拿起蛏子闻闻,看看蛏子有没有海鲜。
如果有海鲜,说明蛏是新鲜的。如果没有,已经保存一段时间了,比较好不要买。
吃海鲜的时候也要注意一个季节。什么季节吃什么海鲜很有意思。冬至到清明前后,蛏肉肥美、嫩滑、饱满,味道比较佳。而且蛏的吃法很简单。清洗后,放入含有少量盐的清水中,直到蛏肚中的淤泥被吐出。然后,用一把薄刀片轻轻切开蛏背上的关节,倒入沸水中,停留一会儿,加入葱花,即可拿起食用。当然,用盐烤铁板、蒸米酒、炒葱蒜等做法,势必更有风味。
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