毛利怎么算出来
关注:51 发布时间:2021-12-13 19:37:04
毛利率是多少?毛利率怎么算?
这里涉及到几个因素,就是总营业额和总成本。
总成本包括:运营成本和材料成本。例如,您必须首先了解:
1.运营成本是多少?
2.食材成本包括什么?
3.毛利率是如何算出来?
为什么要研究?
一个很简单的道理,经过数据分析,你可以估算出开店的日成本,然后你就可以估算出你平均每天要卖多少杯茶。想挣钱,可以倒推。
这样有针对性的开发可以促进门店的良性循环。
其次,我们可以做数据分析,展示给未来的加盟商。这样的数据很有说服力。
好了,让我们进入主题
首先,毛利率是多少
毛利率=-(运营成本食品成本)/总收入。
在计算了这个毛利率之后,我们就可以直接计算我们的净利润了。比如这个月我们实现了100万的业绩,毛利率50%,净利润100万 50%=50万。
也就是我净赚了50万。
第二,运营成本和食品成本
以奶茶为例,泡茶的时候,总成本是:运营成本材料成本。
运营成本,比如这家店的租金、水电费、人力成本,就是运营成本。
食物成本,如茶、牛奶、鲜奶油、糖、杯子等。
这样,我们在计算投资模型的时候,就可以对数据进行量化,这就是标准化。
第三,案例分析
以茶链为例:
这是北京四环核心商务区某商场一楼一个店铺的例子。从店铺运营的角度,分析这家茶店的毛利率。
据实际调查,该店某品类通常一天卖1500杯,一天卖2500杯,即一个月(四周)营业额=(1500525002)4=5万杯。从这个公众评论来看,这30元/杯就是一个月150万杯。
(一)营业成本:
这家店(大店模式)
人工成本:20.55万/月
需要30名员工和一名店长,其中员工成本6500元/人,店长成本10500元/人。
房租成本:15.6万/月
水电成本:0.2万/月
即运营成本:20.55 15.6 0.2=36.35万元。
这样算运营成本占总收入的百分比:24.23
(二)食材成本
这类奶茶所需的原料有:
茶叶:100元/公斤,产品消耗量6克/杯,即成本:0.6元/杯
牛奶:12元/公斤,产品用量50毫升/杯,即成本:0.6元/杯
淡奶油:25元/公斤,产品消耗120克/杯,即成本:3元/杯
水果:8元/公斤,产品消耗80克/杯,即成本:0.84元/杯
在杯子:一个杯子的成本是0.8元,也就是成本:0.8元/杯
每一杯茶饮食材成本0.60.630.640.840.86.48元。
这样算出食材成本占总收入的百分比是:21.60
比较后毛利率124.2321.6054.17。
一杯奶茶30元,店里赚了16.2元
也就是说,当消费者购买一杯茶时,45.83%的人支付饮料的运营成本和材料成本。
当然,因为这是北京的一家店,所以我们分析这些数据的时候,和我们的对外开放和加盟密切相关。
因为不同城市的消费水平不同,所以要根据每个城市来测试模型市场,然后计算一线、二线、三线城市不同模型店的数据。
思考:
学会了这些数据,对你企业有什么帮助?应该如何应用?
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