红烧兔肉的做法大全
关注:94 发布时间:2021-12-12 13:36:05
兔肉价格实惠,属于高蛋白低脂肪肉,但因为土腥味重,不太受大众欢迎。其实,我们只需要用正确的方法和技巧就可以去除兔肉的腥味。这次想和大家分享的是一个红烧兔肉的做法。掌握三个步骤。兔肉鲜嫩多汁,一点怪味都没有。23元一斤的兔肉比别人好。一旦你学会了怎么做,你就可以随意烹饪了。这种红烧兔肉是很好的选择。我相信你吃一次就爱上了,想怎么煮就怎么煮。
红烧兔肉的做法:
备用食材:兔肉1、八角2、香叶2、生姜1;
在制作过程:,的第一步,兔肉被处理,清洗,水被控制。制备八角、香叶、肉桂和生姜。将所有香料对半取出,放入沸水锅中,加入适量的水;
第二步,烧开水后,放入兔肉中,煮5分钟,捞出,洗净,控水,锅内加入少许食用油,加热,加入八角、肉桂、香叶、姜片;
第三步,小火炒香,将事先焯过的兔肉放入锅中,拌炒,将兔肉拉到一边,加入几片冰糖,小火炒至融化;
第四步,与兔肉混合,使兔肉均匀地涂上糖色,然后加入一些酱油,加入没有兔肉的热水,大火煮沸,转文火;
第五步:半个多小时后,炖兔肉,加点盐调味,收火汁,汤浓了关火。将煮熟的红烧兔肉放入盘中,撒上葱花和小米辣即可食用。
小编总结:兔肉容易被人体吸收,率比其他肉类高,兔肉的做法也丰富多样。兔肉汤、炒兔肉、干煮兔肉等。都是经典的做法。只要使用正确的方法和步骤,就能去除兔肉的土腥味。兔肉味道鲜美,没有怪味。其实兔肉的价格还是比较实惠的,23元。符合大众的消费水平,是一个可以随意烹饪的大菜,非常适合食用。这种红烧兔肉是很好的选择,喜欢就去学,而不是老是去餐厅。
烹饪技巧:
1.兔肉淹死的时候,加点调料,可以帮助去除腥味。八角、香叶、肉桂等都有去腥的作用,大家都可以加入,还可以让兔肉的口感变得更好。兔肉可以在沸水中煮,煮几分钟,挤出血液和杂质;
2、兔肉不宜直接在锅里炸,先放香辛料,再放入兔肉中,香味会更好的渗透到兔肉中,这样的肉吃起来更美味,再加上一些冰糖炒出来的糖色,兔肉的颜色更漂亮,人们只能看着它打开食欲;
3.炖兔肉的时候记得放热水,因为兔肉炸的时候是热的。如果直接放冷水,冷热交替会使兔肉收缩,肉会发柴火,但比较好还是加热水。
3个步骤掌握好,兔肉没有土腥味,口感翻倍,如果你认为兔肉的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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