清蒸桂鱼的正宗做法
关注:49 发布时间:2021-12-12 09:12:04
鳜鱼、黄花鱼、鲈鱼等。适合蒸,没有太复杂的程序和太多的调味料。蒸出来的鱼鲜嫩滑滑,有鱼腥味,比较有原汁原味。鱼本身的蛋白质含量丰富,容易被人体吸收。我通常给我的孩子吃鱼,这有助于吸收更健康的食物。这次想和大家分享一个蒸桂鱼的做法,掌握三个小细节到位。
清蒸桂鱼:
备用食材:桂鱼1条,清蒸鱼酱油2勺,料酒1勺,生姜2片,食用油2勺,麻辣小米1份,盐少许,葱1根;
在制作过程:,的第一步中,大葱被切成细丝,小米辣也被切成细丝。将大葱和辣椒放入碗中,加水浸泡10分钟;
第二步,一条新鲜的鳜鱼,清理干净,去掉所有不可食用的部分,在鳜鱼较厚的部分划两刀,然后在鱼身上涂上料酒和少许盐,注意鱼身两侧和腹部。涂抹;
第三步,腌制5分钟,准备好新葱段,切一点生姜,将鱼放入深盘,将葱姜放在表面和肚子上,向锅中加水,烧开水;
第四步,将加工好的鳜鱼放入水中,大火蒸10分钟,关火后煨2分钟,取出鳜鱼,倒出盘中的汤,将蒸好的鱼酱油倒在鱼上,撒上泡过水的葱花丝和辣椒丝;
第五步:在煎锅里加入少许食用油,煮至微冒烟,倒在桂鱼上,即可食用。
小编总结:的清蒸鱼是保持其原汁原味的比较佳方式。我经常和各种各样的鱼一起吃清蒸鱼。当然要做清蒸鱼。清蒸鱼吃起来更方便,味道也不错。鳜鱼含有丰富的蛋白质和其他矿物质元素,所以我经常给孩子吃。营养更美味。蒸鳜鱼虽然很清淡,但不会让人觉得很淡,味道很好。我喜欢。
烹饪技巧:
1.蒸的时候在鳜鱼上打花刀比较方便,因为鱼太嫩,蒸久了容易变老。将料酒涂在鱼上有助于去除蟑螂,加一些盐可以方便口感,但注意盐一定不能放太多,否则会使鱼失水,影响口感;
2.蒸鱼时,在鱼的肚子和身体里放洋葱和生姜,以更好地去除腥味。把鱼蒸很长时间。在沸水中蒸8-10分钟,视鱼的大小而定,因为鱼蒸完后会有汤流出,所以建议用深盘,否则会在锅里流动;
3.因为鱼是提前用盐腌制,出锅后再浇上蒸鱼豆油,蒸鱼豆油也含有咸味,不用担心会无味。在鱼上倒一勺热油,让鱼更香。当然,如果真的不喜欢也不用放。
牢记这3点小细节,鱼肉鲜嫩滑且无腥味,欢迎大家收藏学习清蒸桂鱼的这个做法,或者是分享给更多需要的人!
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