开米粉店的利润有多少

20平,一家只有5张餐桌的小店，一天就能卖出400碗面条，一个月的营业额就能轻松到达30万.

方的老板是一个来自——方的年轻人。

位置

2008年，小芳90后出去赚钱，在书店工作，帮人卸货，摆摊卖睡衣，学做毛衣，比较后去餐馆做苦力。每天切菜、配菜、烧面，日复一日枯燥的工作，但几年后终于有了回报。小芳开了自己的面馆，没有考上大学. ——

店面

在一次非的“杭州十大美食”评选中，方老面得到了很多老顾客的支持，方老大面

那么，方老当面交出这么漂亮的成绩单有什么秘密呢？

比较后得票数为第二。

事实上，在方老大面这样的小面馆里，比较重要的是01 试验上万次，只为做一碗好面.和方老的面条，在面条的味道上，都很努力。

在开店之前，面的味道每天都要烧几十碗甚至几百碗面条，自己品尝。如果他吃不下，就让家人帮他尝尝。当年他们一家人天天吃面条，可还是有很多面条吃不下，只好倒掉。

尝出比较好的味道，小方在家里试验了上万次.以华钥偏川为例，雪菜、鲜笋、里脊片、香菇、华钥等原料都是比较新鲜的；面条是用然后他们坚持用比较好的材料代替清水煮的。这种高汤不是勾兑的，而是用老母鸡、猪骨、笋干、火腿等材料熬制几个小时。

正是有了这种高汤精神，方老面的味道才逐渐被大家认可。

精益求精

自从小芳开了面馆，她很快就和周围的顾客扯上了关系。他努力回忆起经常来店里的顾客，下次回来时亲切地问候他们。02 和客人热情打招呼，加料、加面不加钱和小芳成了朋友，自然他们来店里花更多的钱。

因为生意这么火爆，小芳20平的小面馆甚至排起了队。他在这让很多顾客都感到很亲切，.店门口摆了个凉茶摊，让大家喝，有时候一些不消费的老顾客会来蹭茶，小芳根本不在乎。小芳换几杯茶换客户口碑，性价比很高。

免费

看看方老大碗面的菜单，你会发现，一碗蔬菜面10元，一碗炒鳝鱼片37元。因为方老大面馆的顾客主要是附近的居民，消费水平不统一，所以这个定价策略，03 菜单定价高低不同.

从富裕客户身上赚的多，从贫穷客户身上赚的少。这两种人都成了他的顾客，所以可以满足大多数人的需求会上去。

其实作为一个90后开的20平的小面馆，方老大碗面很简单。但这件简单的事情，做得认真，也俘获了周围客户的心。总利润

问米粉是怎么做出来的

米粉，又称米粉，是指由大米经浸泡、蒸煮、分层制成的条状、丝状米制品，而不是由大米经研磨制成的粉状物料。米粉有弹性，有弹性，煮的时候不会糊汤，干炸的时候不会碎。用各种菜码或汤料煲汤或干炒，爽滑可口，深受消费者(尤其是南方消费者)喜爱。米粉的品种很多，分为排米粉、方米粉、瓦楞米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉。它们的生产工艺类似，一般是：淘米-浸泡-研磨-蒸-压片(挤丝)-再蒸-冷却-干燥-包装-成品。

在中国南方，大米丰富而受欢迎。南方人习惯吃米饭，干粮难以下咽。所以米粉一般都做成面汤。

米粉在南方不同地区吃的不同，做的也不同。贵州的米粉挺辣的，几乎所有碗汤都是红色的。

桂林米粉和台湾新竹产的米粉都很有名。

米粉是江西人比较喜欢的食物。几乎没有没有米粉的宴席。

具体的烧制方法有三种。

油炸食品；汤粉；凉拌沙拉；

南昌安义米粉历史比较长，比较有名。

安义县黄州镇的宗山龙米粉，南昌地区第一，品质比较好。据清代同治十年安义县志云，“米粉来源多，山宗比较好”，在江西久负盛名。山宗米粉是手工制作的，历史悠久。据杨宗山龙家谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨弃官回乡。他开始把做米粉作为自己的产业，从家里继承下来。”经过一代代的传承，山宗米粉这一独特的地方特产逐渐形成。这种米粉是由当地纯天然优质大米和地下泉水经过浸泡、研磨、过滤、煮沸、和面、压制、干燥等一系列手工工艺制成。工艺精致细致，不含防腐添加剂。它的显著特点是：色泽洁白，柔软滑爽，随物燃烧(好水)，善于吸收调味品的风味，口感宜人，风味独特，可烹可炸。它是宴会上的第一道菜，也是馈赠亲友的佳品

安溪县湖头是比较好吃的米粉。湖头米粉作坊比较分散，福寿和汤头村只有80%的农民以米粉为生。湖头米粉的制作不一样。首先是水，用的是鲁西甘泉；其次，选择优质白米；再一次，在打谷场上，在阳光长、辐射强的小溪旁的沙滩上，在太阳下晒干，两边蒸熟。

福寿村井水做的“福寿米粉”才是正宗的。白的像水晶冰，滑的像青苔，韧的像橡胶弹簧，粉的像花絮，一百种方法都做不出来。可以煮、炸、炖、蒸，油多不腻，油少不涩。

清康熙二十一年(1682年)，清朝皇帝叶璇因为29岁生日，决定提前过圣诞节。消息传到安溪，李光地和他的表妹以及黎叔就如何给升平酒席增光添彩进行了讨论。当时虎头山水险高，林密虎多，假王多。人们生活得很艰难，所以没有什么值得祝贺的。李光地小时候被永春毛顶村王林日升抓走，被安溪县东岳庙的和尚禅师德惠救走。回国前，李光地在东岳庙学会了制作水粉。这时候李光地突然想到，虎头泉做的米粉口感灵活细腻，不如把水粉做成粗条，然后晾干拿到前面，然后就可以表演如何当众吃了。表哥叔叔说很好，但是北方人喜欢吃干粮，汤汁淋漓很难。建议把笋丝和香菇拿到湖头来炒菜，这样味道会更独特

方法：将肉丝、榨菜炒熟，调好味，加入杂骨头汤，炖制备用。将盐、味精、酱油、干胡椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花放入碗中备用。锅烧开水，加入米粉，煮开，捞出，放入碗中，倒入肉丝。

问嘉宝婴儿米粉问一下怎么冲服得

我的水温是60到65度。我先到了水，米线边倒边搅拌，更均匀细腻。吃米粉是由稀到一般由稀到稠，看宝宝每月的稀稠程度

问玉米粉能做什么好吃的

首先，玉米粉燕麦片

材料

玉米粉、燕麦片

工作方法

1.燕麦片先用清水洗净，然后取出燕麦片放入冷水中。浸泡120分钟左右后取出，控制水干。

2.将燕麦片放入锅中，在水中煮沸。

3.玉米粉的处理是先放入碗中，然后加入冷水搅拌均匀，然后将整碗玉米粉倒入锅中，用玉米粉煮粥。一边用勺子搅拌。煮粥的过程中，需要用勺子将燕麦米和玉米粉搅拌在一起。煮沸后，用小火煮15分钟，然后拿出来吃。

第二，玉米面蒸肉

材料

五花肉、料酒、糖、酱油、姜葱腌肉。

工作方法

1.把五花肉切成合适的厚度(对好吃的来说不算太薄，比我切的要薄一点)。

2.用料酒、糖、酱油、生姜和洋葱腌制肉。

3.准备包粉：

a、在锅里(小火上)炒一定量(根据你的喜好)的辣椒(不要炒)

用粉碎机把炒好的辣椒打碎(我用的辣椒比较少，放在纸上，用擀面杖碾碎)

b、用小火炒入适量玉米粉。炒至玉米粉颜色加深。

c、立即加入少许盐和碎辣椒。

4.玉米粉冷却后，拌入肉片中，使每块肉都裹上玉米粉。

5.水煮1个多小时后把锅里的肉蒸熟(我用了一个半小时)

6.将蒸好的肉放在糖醋胡萝卜素和黄瓜丝上是一道美味的菜肴.

第三，玉米馒头

材料

面粉350克，玉米粉125克，婴儿食品25克，干酵母6克，水300克，玉米粒适量

工作方法

1、将玉米粉和面粉混合；

2.将干酵母溶于300克温水中；

3.将2、3混合揉成一团；

4.室温(30度左右)发酵30-40分钟；

5.将玉米粒放入发酵面团中，揉搓均匀；

6.分成12份，放入蒸笼中静置20-30分钟，发酵两次；

7.火上蒸15-20分钟。

问米粉哪个牌子好

以下品牌的米粉品质优良，位列米粉十大品牌之列：

1.北美米粉(十大米粉品牌，北美)；

2.英国米粉(十大米粉品牌，英文)；

3.贝拉米米粉(十大米粉品牌，贝拉米)；

4.市北米粉(十大米粉品牌，市北)；

5.方广米粉(方广米粉十大品牌)；

6.雀巢米粉(十大米粉品牌，雀巢)；

7.西堡米粉(十大米粉品牌，西堡)；

8.谷爱米粉(十大米粉品牌，谷爱)；

9.英国米粉(十大米粉品牌，英文)；

10.佳宝米粉(十大米粉品牌，佳宝)。

问糯米粉怎么做美味可口的蛋糕

成分：

糯米蛋黄糊：

蛋黄：3

葵花籽油：

牛奶：

白糖(蛋黄用):

盐：一把

糯米粉：

低粉：

蛋白霜：

蛋白质：3

白砂糖(用于蛋白质):

柠檬汁：几滴

烘烤时间：在165下烘烤约45分钟(烘烤温度和时间仅供参考，取决于个别烤箱的温度)

:我用的鸡蛋是63g左右的洋鸡蛋(三个鸡蛋189g)。如果是小散养蛋，需要4个。

制造过程：

准备工作

1.提前分离蛋清，并留出蛋黄。

2.称取低粉和糯米粉过筛两次，备用

3.提前预热烤箱。

制作糯米蛋黄糊

1.将蛋黄、葵花油、牛奶、白砂糖(蛋黄用)和盐倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀，直到盐溶解，混合均匀。2.加入预先过筛的低粉，搅拌均匀。

2.加入预先过筛的糯米粉，搅拌均匀成细腻光滑的糯米蛋黄糊。制作蛋白霜

3.在蛋白质中滴入几滴柠檬汁，先低速打碎成粗泡，加入1/3的白糖；搅打至细泡沫，加入剩余的一半白砂糖，高速搅打至出现线条，湿泡时加入剩余的白砂糖，中速搅打至打蛋器小钩状态(中性偏干状态，9分布状态)，混合面糊5，取1/3蛋白膏和蛋黄糊，混合均匀。

4.然后把混合好的面糊倒回蛋白霜里，搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白霜。注意不要过度搅拌，以免消泡。转过来的面糊又厚又滑。如果太薄，说明面糊脱泡了。)

5.将面糊从高处倒入6寸中空的模具中，用刮刀稍微抹平，从高处甩几下，抖掉面糊内部的大气泡。

6.立即放入预先预热好的烤箱中，在165的温度下，中、下层烘烤45分钟左右(视烤箱实际温度而定，165为烤箱实际温度)。

7.从高处摇晃模具几次，并立即将其倒放在冷却架上。完全冷却后，手动脱模。