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煮鸡蛋冷水下锅还是热水

关注:76 发布时间:2021-12-05 15:49:06

其实,用热水和冷水煮鸡蛋是一个有争议的问题。有人说喜欢热水煮鸡蛋,有人说喜欢冷水煮鸡蛋。其实各种烹饪方法都一样,这是个人习惯!

煮鸡蛋的关键不外乎好不好剥壳和怎么煮鸡蛋不开裂,两个问题,,所以你不需要纠结于煮冷水还是热水的问题!我来分享一下我的亲身经历,希望对你有帮助!

第一个问题:怎么煮好剥壳?

很多人会发现,煮完鸡蛋后,去壳是比较麻烦的问题。做饭后,他们拿不到贝壳。鸡蛋永远没有完整的度。我有两种方法:

方法1:煮鸡蛋时敲碎蛋壳

破发的时间很关键。鸡蛋煮熟后要等鸡蛋碎了。一般可以煮3到4分钟左右。如果鸡蛋提前破了,就容易流。鸡蛋太熟的时候打碎,基本意义不大。

方法2:煮熟后冷水泡

鸡蛋煮熟后,放入冷水中。打破鸡蛋。当鸡蛋还没有完全凉的时候,比较好给它们去壳。当他们完全冷淡的时候,就不容易保持自己的完整。

第二个问题:怎么煮鸡蛋不开裂

其实热水和冷水是有区别的。比较关键是火候的大小不一样,,分析如下。

冷水下锅:的冷水锅鸡蛋比较不容易裂,因为在冷水中加热需要一定的时间,而鸡蛋表面在这段时间内基本是熟的!

在热水中烹饪时,热水下锅:必须控制火的大小。鸡蛋易裂易碎!

以上是热水和冷水的区别,以及操作方法。下面分享一下我的做法。我习惯用冷水做饭!

10个来自准备食材:的鸡蛋

制作方法:

(1):将鸡蛋洗净,加水入锅,加入鸡蛋,用中火煮沸!

:煮开后转小火,用勺子去除表面泡沫,煮5分钟左右,用勺子轻轻敲碎蛋壳

:然后小火煮5分钟左右,关火,取出鸡蛋,放入冷水中,待凉后去壳!

制作要点:

(1):鸡蛋用冷水煮容易裂开,放在中火上,鸡蛋就不会碎了!

:煮5分钟后,用勺子敲碎蛋壳。当水进入蛋壳时,很容易剥离而不粘连。

结语:鸡蛋可以用冷水或热水煮。煮熟前注意小火,防止鸡蛋开裂。煮5分钟,打破蛋壳。煮好后用冷水浸泡,更容易去壳!

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