新手开饭店最忌讳什么

关注：97 发布时间：2021-12-02 08:24:03

有一个年轻人，他的经历和你差不多。他在一家连锁餐馆工作了三年。一开始是我切菜，打了里面的荷花，后来这个小伙子病得很重，大家都很喜欢他。整个厨房都还可以，就因为这家餐厅有推广机制。他可以学会做饭，然后被提升为厨师；这个年轻人非常喜欢学习。除了平时的工作之外，他下班也不肯走，还在那里学着“跳锅”。

三个月的时间，小伙子也晋升到了厨师的职级。从实习到4级封顶，每个级别的工资都不一样。一年半后，小伙子成功晋升到4级厨师，工资达到5000多。渐渐的，他觉得公司几乎什么都学会了，该想办法开餐厅了。

但其实他学到的更多的是内部的东西，包括烹饪、管理、内部操作、厨房系统等等；比较重要的方面，比如选址、推广宣传、设备购买体验、社交体验、店铺包装等。几乎是完全无知的。

比较初选址的时候发现和预期不一样；好地段转让费很高，房租太贵。在设备等开销大的地方，似乎因为缺乏社会经验而被“屠戮”；很多费用1000块就能结算清楚，花了3000块。宣传上，本想出去发传单，但好像事太多，去不了。我想在网上买个外卖，但是需要营业执照。他的店营业执照一直没批，都是无证经营。

而他选择的位置，是周围有食物和饮料的地方。俗话说“姜还是老的辣”，他根本比不上那些油嘴滑舌的工人。经常有这样一个场景，周围店铺爆满，他家却“空无一人”；这也是“羊群效应”造成的，客户喜欢去他们看到的更满的地方。客户认为这个家庭没有消费者。肯定有问题，不是菜不好就是卫生不好。反正人家觉得这家店不好。

结果他失败了。其实新手开店90%以上都是失败的。因此，为了避免第一次创业投入重金，他损失了10万元。幸好有个伙伴分享。

总结一下

新手不要开餐厅，也不要大量投资。因为现在的经济形态已经改变，实体更多的是一个新的零售状态的集合，线上和线下。仍处于测试状态的巨头们正在布局实体产业。除非资金雄厚，否则不要加入普通人。你可以尝试在互联网上创业，互联网更有潜力，成本更低，传播推广手段更多。如果不听劝告，请收藏此文。失败后，你会用心回复。

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