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龙利鱼和巴沙鱼的区别

关注:44 发布时间:2021-11-21 12:48:03

目前市场上有一种无骨、无脊椎、冷冻鱼片,广受人们青睐,很多人称之为“龙里鱼”。因为这种鱼是提前加工的,没有骨头,也没有鱼刺;而且吃起来很嫩,不管是煮的还是炸的都很好吃。但是,这种鱼不是我们所说的龙里鱼,它的价格与龙里鱼有很大的不同。

小编的一个亲戚,经营一家水产商店,前几天去他家买鱼。他看到这种冻鱼片,就想买些水煮鱼回家吃,因为以前他家经常买这种鱼,很新鲜很嫩,大人小孩都爱吃。没想到亲戚坚持让我选别的鱼。我不建议买这种鱼。据说这条鱼不是龙里鱼,是巴沙鱼。这种巴沙鱼腥味重,一般用“浸泡水”处理。处理过的巴沙鱼和龙里鱼外形相似,所以人们一般叫巴沙鱼龙里鱼,但两种鱼的营养价值和口感差很多,从来不给家人这种鱼。

龙里鱼是一种海鱼。相对来说是一种鱼,价格也不便宜。一般在60-150元左右。龙里鱼肉质细嫩,营养丰富,中间只有一根脊骨,刺少肉多,几乎没有腥味,鱼也不能长时间煮熟。因为龙里鱼片和巴沙鱼鱼片的形状太像了,现在龙里鱼一般都是整体卖的,市面上所谓的龙里鱼片大部分都是冒充巴沙鱼的。

巴沙鱼产自湄公河,产量大,价格低。因为是河鱼,所以有很浓的土腥味。加工成鱼片后,会用“浸泡水”处理,以去除鱼的土腥味,并使其长期冷冻。这种鱼的市场售价在10元左右,很多做泡菜鱼和水煮鱼的餐馆都用这种鱼。

如何区分龙里鱼片和巴沙鱼片?

1、看价格

按照整条龙里鱼的大小,价格也在60-150元左右,处理过的龙里鱼价格会高一些;所以大家应该知道十几块钱一斤卖的是什么鱼。

2、观察肉质

龙里鱼比较薄,加工出来的鱼片不会太厚,而且龙里鱼的颜色比较渐变,有花纹,肉质非常细腻。如果遇到肉特别厚的“龙里鱼柳”,比较好不要买。

3、品味道

龙里鱼是海鱼,腥味很淡,有一些海洋腥味;巴沙鱼是一种河鱼,有很重的泥土味道。即使经过“浸泡水”处理,这种土腥味也无法完全去除。

以上是小编给大家分享的龙里鱼和巴沙鱼的区别。下次买这种鱼一定要仔细分辨。

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