毛利润计算公式是什么

关注：138 发布时间：2021-11-19 14:12:29

毛利率，也称为销售毛利率，是盈利能力的指标，通常以百分比表示。在经济学意义上，毛利率越高，盈利能力越高，控制成本的能力越强。

毛利是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入对应的收入与营业成本的差额，用公式表示：毛利=毛利/营业收入=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入。

超市食品的毛利率

一、定量包装食品

一般来说是有克数和销售条码的包装食品。这类食品的毛利率会控制在20%，但也有例外。品牌高、销量大的一线食品毛利率可能在10%-15%。而那些二线、三线品牌可能有25%-30%的毛利率，这样所有带条码扫描的包装食品的综合毛利率控制在20%左右。

第二，散装食品

食物是用电子秤称的吗？这类食品也是销量大，品牌多，毛利率基本控制在15%-20%。如果厂家和超市直接做合资，毛利率在20%以上。

三.速冻食品

大家都很熟悉，经常吃(比如低温牛奶，速冻水饺，汤圆，涮羊肉等。).这样的食品销量大，尤其是过年过节的时候，毛利率控制在17-25%。

餐饮行业

餐饮企业的成本核算不同于工业企业，它只包括原材料成本和燃烧成本。餐饮企业除了原材料和燃料的成本外，除了纳税外，还要支付大量的人工、水电、物耗、租金、折旧、管理费用、财务费用等经营费用。所以毛利就是扣除“三费”和税金后的净利润。比较终，餐饮企业的“净利润”远低于想象。

正确的厨房毛利核算方法，为了有效控制生产成本，提高毛利水平，餐饮企业必须首先掌握正确的毛利核算方法，将经营管理费用与生产成本分开，合理收取，这是提高毛利的前提。

美容行业

毛利和营业额对消费者来说是令人困惑的概念。毛利就是美容院的净利润减去所有投入成本，这才是美容院老板能赚到的真正的钱。想增加毛利率，就要注意开源节流。美容院是一个消费场所，顾客对装修和美容师服务的要求很高。这意味着美容院每年需要花一大笔钱来维持的装修，需要聘请专业的美容技师，不断培训美容师。这些成本需要严格控制。

运营平衡线是美容院管理中实际消费营业额与产品和运营成本之间平衡的具体标准。低于这个标准就是亏损，高于这个标准就是盈利。具体计算公式如下：固定成本毛利率=营业余额线。

毛利率的重要性

毛利率是公司核心业务盈利能力的直接体现，是比较基本、比较稳定的利润来源。但毛利率并不能完全反映一个公司的整体盈利能力，因为公司的利润可能来自投资收益、营业外收支等。毛利率反映了公司主要产品的竞争力。

毛利率会受到产销量、产品结构等的影响。有些公司可能会通过经营产品产量和销量来影响毛利率。比如通过增加产量，降低单位产品的生产成本，毛利率计算中的运营成本会相应降低，进而提高毛利率的水平。如果公司经营多种产品，当公司增加高利润产品的产量和销量时，就会增加公司的毛利率。

毛利率纵向分析可以显示公司3-5年毛利率的变化，并找出毛利率变化的具体原因

毛利率的横向分析是必要的，尤其是与行业平均水平、公司的直接竞争对手和行业领导者相比。如果公司产品多元化，就要摊薄综合毛利率，按产品分析每种产品的毛利率。

毛利率分析要结合行业经营特点：的各个行业都有自己的经营特点。对于某些行业，运营成本无法准确反映该行业生产经营的核心投入产出，如医行业、互联网行业等。总的来说，毛利率分析更适合传统制造业。

毛利率与其他财务指标的逻辑联系：毛利率本身、毛利率、存货周转率、销售费用率、现金流通周期、存货减值准备之间存在逻辑关系，但这种逻辑关系并不准确，也不一定能随时建立。如果不是真的，就要调查原因，否则就有理由怀疑财务数据的真实性。

连锁加盟店如何获得稳定利润

问糖炒板栗怎么保存、利润多少

开放式保存方法

熟栗子含有一定量的水分，需要散热。散热不好会变质发霉，需要摊开晾干，不宜密封存放。

冰箱保鲜方法

煮熟的板栗可以直接放入冰箱中，下次加热。不管用哪种保存方法，都要尽快食用。一旦发现变质，就不要再吃了。

按黔西一公斤鲜板栗10元计算。

栗子炒的时候会失水。一般情况下，一斤板栗可以炒出8两到8.3两的糖炒板栗。一袋100斤的栗子(一般98斤左右)可以炒出80斤左右的糖炒栗子。

正宗的黔西板栗，比较低价格至少在20元以上才能盈利，售价越高越好。有些投机的店铺可以卖到25.8-28.8元/公斤。我们以闭栗21.8元/kg为例。

一袋鲜栗子可以卖：21.8元*80公斤=1744元

一袋板栗毛利：1744-10*100=744元

以煤气炉为例，一袋栗子用大概1/5罐煤气(连续油炸):90元/5=18元

运费：按60元/包计算

纸袋：0.14*80=11.2元

栗爪：0.03分*80=2.4元

炒锅电机进口微型省电1元3小时，80度糖浆半斤1.5元

一袋板栗净利润：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元

这里板栗100斤一袋，没有虫的内腐。

人工、租金等费用。在投机商店中占大多数。但是每个店在不同的地方不一样，费用自己算。

剩下的炒栗子能赚多少，要看店铺销量，日销量决定了以后能赚多少钱。

当然，除了栗子，每个炒店都有其他商品出售，我们只计算栗子的利润。

糖炒板栗的风险相对较高，包括质量风险、物流风险和储存风险。与此同时，我们不得不面对新鲜板栗的价格上涨和质量不稳定。这是一个利润相对较大但风险相对较大的行业。

问卖什么小吃利润大

其实这个问题要综合考虑。如果从食品成本来分析，按照食品行业通常的成本，饮料是比较赚钱的。比如烤肉串，按28元的真羊肉算。每斤25个烤肉串，每个烤肉串的成本比1块钱的多。然后0.1元大概有一根竹签。算上人工，每个烤肉串的成本是2元，电烤或者炭烤，然后加水和算上饮料就不一样了。基本上除了牛奶，其他大多数饮料比较贵的部分就是包装。100块就能洗出500杯左右的固体饮料粉。供水成本，每杯0.4元的食品成本，包装，人工等。基本都在1-1.5元左右。如果卖掉的话，差不多能拿到6-10元，食物损耗低。所以从食品成本来看，饮料的利润是很大的。

其次，要看销售区域，写字楼集中的地方，高端大气的高品位高性价比的零食受欢迎，有地方特色和故事、噱头的零食受欢迎，因为利润就是单纯的单价乘以数量乘以成交率再减去成本，所以受欢迎的地方销售基数大，成交率大。所以卖什么零食盈利需要具体分析。

利润=价格-成本，那么我们先来看看成本是多少。现在店铺的成本包括租金、人力、食材、损耗、选择成本(所谓的选择成本就是他选择这个的时候损失的其他收入)，因为他之前和很多真正的老板打过交道，对它有一定的了解。

首先，个人所知比较赚钱的零食是奶茶。大学的时候换过几个奶茶店老板。基本成本不到一美元的奶茶，大概七八块就能卖出去。这个利润是可以计算的，其中奶茶的配方基本相同，只是用料多料少的问题；茶叶店在学校和商业区周边很受欢迎，三四线城市没有这么强的品牌效应。

我知道利润比较高的第二家小吃店，属于鸡排。现在鸡排的市场价基本是10块。跟其他类型的，利润也高；同时，目前的鸡排已经基本被几大品牌占领，个人不推荐原创。毕竟麦当劳的鸡排没做过.

第三种属于烧烤和烤鱼，尤其是南方的烧烤。同等价位，北方的串串明显大很多。以杭州为例，一个串串要3块钱，平均吃30个串串。这种情况下，大家也可以估算一下利润。

冷皮的中国汉堡和煎饼也应该算一类。冷皮的均价十几块钱，而冷皮的成本在两块钱左右，并没有形成很大的品牌效应。做起来也是精品生意，门槛不高。

问种植大棚黄瓜利润怎么样

温室蔬菜种植支出包括租金、温室设施及管理(费、水肥等)三个方面。).利润应不包括蔬菜销售的上述费用。下面单独计算。

地租

根据不同地区、不同领域的质量差异，地租也是不同的，但是我国的地主价格基本上应该维持在600-1200元/亩之间，这里就拿中位数900元/亩来说吧。

温室设施

作为一个农民，温室建设遵循简单的原则。农村比较常见的温室是全竹结构。建设成本15元/平方米左右，接近每亩1万元。按温室三年寿命计算，每年花费3300元。

种植管理费

蔬菜种植涉及的成本包括人工、浇水、施肥、种子等。因为自我管理，即使剔除人工成本，剩余成本也在800左右。这里就拿每年的800块钱来说吧。

种植产量

一般来说，蔬菜大棚种植的反季节蔬菜价格相对较高，尤其是节假日新鲜黄瓜和西红柿价格高达五六元/公斤。农民经常可以利用淡季的时差获得很多好处。当然，市场每年都是多变的，即使按照常规的2元一公斤计算，每亩产量也是4000公斤。每亩收入8000元左右。一年至少可以种两季反季节蔬菜，总收入可达16000元/亩。

利润部分

通过我们上面的粗略计算，在效益一般的情况下，基本可以得到16000-800-3300-900=11000元的收入。这个收入还是比种植普通农作物高很多。

除了上面说的竹结构，还有一种菱镁大棚骨架结构的大棚。当然，这种结构的温室成本高很多，但使用寿命也高很多。具体到建设成本，同样的数量，同样的温室，同样的面积可能的成本相差很大，这里只能粗略估算一下。具体到利润就更难估计了，蔬菜价格的波动受市场波动的影响很大。对种植感兴趣的农民要做好足够的市场准备工作，不能盲目上马。

关于题中提到的黄瓜，种植相对容易管理，产量也比较好。如果管理得当，产量高达5000斤，价格还是不错的。目前我们老家有个3块钱/斤的，按照这个估算，效益是相当可观的。