蒸面条三不粘的做法
关注:60 发布时间:2021-10-14 16:17:57
中国地大物博,南北饮食习惯差异很大。对于南方盛产稻米,主食以米饭为主;北方盛产小麦,主食以面食为主。,的南方人和北方人来说,选择面食还是米饭是一个大问题。北方人来说选择面食的哪一类却是幸福而艰难的抉择。,有很多种面食,如面条、馒头、包子、饺子等。在面食的所有种类中起源比较早的是面条,距今已有四千多年的历史。
在种植小麦的北方,会有小麦的香味和面条的香味。面条制作简单,食用方便,营养丰富,味道鲜美。因为地域不同,吃面条的做法也是多种多样的,蒸面真的是自己从小吃到大,觉得它是面条里比较好吃的做法,每次都能吃一大盘,油而不腻,不坨不粘,还能根根分明地挑着吃,一想就有流口水的冲动,分享的这道蒸面,又不敢用力过猛,因为它太过家常了,家家户户都会做上一大锅,就把自己认为比较正确的做法分享给大家,不管用干面条(挂面)或是湿面条可以是按照这个做法做成蒸面。
——【所需食材】——
面条150克,牛里脊肉100克(可换成猪肉),四季豆90克,山芹2棵,葱1小棵,姜5片,盐1小匙,生抽50克,老抽2勺,鸡粉1匙,植物油适量。
——【制作过程】——
第一步:牛肉取出解冻(家里没有猪肉,找一些牛柳放在上面,比较好用五花肉留香),洋葱和生姜备用。
第二步:牛肉切片,洋葱切片,生姜切片。
第三步:青豆可以两头洗切段,山芹可以去叶洗切段(不用青豆可以用长豆,也可以加绿豆芽)。
第四步:,热油小火炒葱姜,倒入切好的肉丝翻炒至变白。
在第五步:,加入1汤匙酱油和2汤匙酱油调味,然后将切好的青豆和欧芹加入中火翻炒至软,加入适量的水和盐调味,关火加入鸡粉提神(没有鸡粉可以用白糖代替)。
第六步:面条
无论面条是干的(如各种挂面)还是鲜湿的,都可以使用这种方法。
将面条放入沸水中,煮至90%热,中间没有白心,然后迅速取出,用冷水沥干。
将2汤匙植物油和剩余的酱油、酱油倒入锅中,使每条面条均匀地覆盖上酱和油,然后上色成味。
然后将炒好的蔬菜倒入面条中,用筷子搅拌均匀。
第七步:.的蒸面
锅里烧开水,把拌好的面条倒入蒸屉,中火蒸5分钟左右,关火,焖2分钟,开盖上桌。
满满一大盘,用一个蒜瓣或者一勺辣椒油,可以用筷子一根一根的挑。根清晰,不粘不结块,也很结实。如果你喜欢面条,感觉很好,就编码吧!
——【比较后叨几句做河南蒸面的小要点】—
1、面条必须用冷水快速捞出。其次,一定要加适量的食用油,防止粘连结块,用酱油和酱油给面条上色和调味。
在2、,这里,因为酱油的量太多,它含有盐,所以盐应该酌情添加。
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