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抄手怎么包

关注:12 发布时间:2021-10-08 21:48:49

馄饨在四川叫馄饨。四川人,尤其是四川重庆人,喜欢把馄饨叫做“抄手”,就是牵着你的手。广东称之为馄饨,是中国汉族传统面食之一。里面塞着薄薄的面包,用汤煮着吃。

手工做的馅一般都是纯肉,比较好选择四分肥六分瘦的肉。这样做出来的肉比较香,比所有瘦肉都好吃。

洋葱姜水制作:将洋葱和生姜洗净,洋葱和生姜切片,用温开水浸泡30分钟,取出洋葱和生姜,用纱布过滤,挤出多余的汁液,放入碗中。碗里的果汁是洋葱和姜水。

准备四分肥六分瘦的肉,用淘米水浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净。

把肉剁碎,放在碗里。向肉馅中加入少量洋葱姜水和高汤(如果你没有,你就不需要它),每次加入1汤匙。水(洋葱、姜水和汤)与肉馅的比例约为5:1。

用筷子把水往肉里同方向搅拌,一路搅拌。当水没有被肉馅完全吸收时,不要加水。当肉变粘,颜色变淡时,不要加水。

加入适量的盐,一点胡椒粉,一点料酒,一点酱油,再往一个方向打,直到打得很浓。抄馅就好了。(就一点酱油)

手工制作的面团是方形的。包的时候,把肉馅放在面团中间较低的位置,把面团底边折起来,把面团压在上边缘较低的位置,用双手捏住两端,朝中间前捏成两半。

另一种方法如下:将肉馅放在面团中间较低的位置,将面团的一角向对角线方向抬起并压紧,使其仍在四角交错,用双手捏住两端,向前捏成两半。

手抄汤是能让一碗手抄闪闪发光的点睛之笔,鸡汤和大沽清汤是比较美味的。如果没有,直接用水煮汤,加各种调料和红油,味道还是挺不错的。

生活很真实,有饭有油有盐,有吃有喝。感谢阅读,如有更好的烹饪方法,欢迎评论或在下面留言!

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