牛肉干怎么做家庭制作
关注:64 发布时间:2021-10-08 12:00:46
说起牛肉干,很多人在外面做都不放心,就算是假牛肉或者劣质牛肉,都是用香精和色素做的,但是很多人想在家里做牛肉干。胡师傅给大家讲一下牛肉干的制作方法,让大家在家也能做出麻辣好吃的牛肉干。
配料:黄牛肉3斤。
调料:料酒30ml,菜籽油250g,老姜片30g,东北葱片30g,葱片10g,盐,辣椒粉,熟胡椒粉,鸡精适量,芝麻10g。
配方:香砂2g,草果10g,八角3g,香叶2g,肉桂2g,豆蔻2g,黑胡椒2g,茴香2g。
练习:
1.将牛肉切成1厘米宽、5厘米长的条状(也可接受方形块),用清水浸泡6小时,每3小时换水一次,去除牛肉腥味。
2.将上述香料放入冷水中浸泡半小时,以完全去除香料中的杂质,不要使用浸泡过的水。
3.锅底加入5公斤水,然后加入浸泡过的香辛料,然后加入牛肉条、所有姜片、洋葱片、料酒和适量盐,大火煮沸,然后改用小火,将牛肉煮熟,冷却备用。
4.然后启动另一个油锅,加入250克菜籽油,加入煮熟的牛肉,继续翻炒。
6.直到牛肉差不多干了,闻起来很香,就可以把所有的调料都加进去,搅拌均匀,然后就可以拿锅上菜了。
注意事项:
1.牛肉需要比较新鲜的,然后按照我的方法加工。一点鱼腥味都没有。
2.大家可以根据自己的口味进行调整,做出适合自己口味的牛肉干。
这是给你的问题。希望这种铁粉能在家里做出麻辣好吃的牛肉干,也希望更多爱吃牛肉干的人能在家里做出正宗的牛肉干。祝大家生活愉快!
问牛肉干有营养吗及其营养价值
很多爱吃牛肉干的网友也有同样的疑问。牛肉干有一定的营养价值是肯定的。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉的嚼劲,又能长期保存而不变质。
但值得一提的是,牛肉干在加工过程中会经过高温、腌制等工序,因此会失去牛肉原有的一些营养成分。比如牛肉干的制作过程中,牛肉中丰富的维生素c会随着温度的升高而消失。所以就营养价值而言,炒菜里的牛肉没有经过太多的加工,营养成分的种类和含量也不会大幅度流失,所以营养价值比牛肉干高。
所以牛肉干虽然好吃又有营养,但是营养价值还不如没有经过多道工序生产出来的牛肉。你不应该把牛肉干当菜吃。牛肉干的营养成分还是比较保留的,但是同样的,牛肉干中胆固醇和脂肪的含量也很高,不适合作为补品,记得每次吃的时候不要过量。营养专家建议,一天不要吃超过50克的牛肉干,否则容易发胖,带来一些健康问题。
牛肉干之所以让人爱吃,不仅仅是因为它的口感好,还因为它的营养价值高。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉的嚼劲,又能长时间存活而不变质。牛肉本身具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰、熄风、止渴、止流涎的作用。牛肉干虽然是精制牛肉,但是很好的保留了牛肉的营养成分。
1.牛肉中肌氨酸的含量高于其他食物,因此在增加肌肉和增强力量方面特别有效。
2.牛肉干富含蛋白质,能维持钾钠平衡,帮助消除水肿,提高。
3.牛肉干含铁量高,缺铁性贫血患者可以食用。
4.牛肉本身含有丰富的烟酸,可以促进系统的健康,有益皮肤健康,降低,缓解腹泻。
5.牛肉中还富含钾、磷、铜,这些微量元素对人体健康非常重要。
此外,牛肉干对呼吸道病、系统病、病、男、病、儿科病、骨科病、外科病、皮肤等病有辅助治*作用。
问科尔沁牛肉干什么口味的比较好吃呀
我买的原单很好吃,别的没试过
问林食汇牛肉干耗牛肉干怎么变成牛肉干了
在这房子里买了好几次。很好吃。值得买。真的是牛肉干
问百草味牛肉干什么口味的,是不是辣的。
不辣,主要是咸的,一小包,喝完才叫水
问牛肉干如何选购
颜色:天然风干的肉呈深红色,有光泽。
味道:有淡淡的牛肉味,有很浓的肉味,不然可能是鸭肉或者其他肉做的。
质地:质地厚实明显,沿肌肉撕裂可见纤维。
口感:微咸,微辛。纯牛肉干嚼起来应该更有味道(不是香料,是肉味)。
优质牛肉干的选择方法:1。比较好不要买裸牛肉干,因为裸牛肉干没有准确的生产日期和保质期,可能是一个产品在销售过程中做了两次,甚至污染后;2.比较好不要选择看起来比较潮湿的牛肉干,因为湿度较高的牛肉干容易滋生*;3.购买时,比较好选择一些密封的小包装,既方便携带,又相对方便食用,比较好是块状和条状。
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