奶酪怎么吃法大全集

第一次看到奶酪的时候(虽然只是一张图片)，感觉它在不同的地方都很有吸引力。黄澄澄的颜色很鲜艳，质地看起来非常光滑细腻，上面分布着不同大小的毛孔。当时我就想，这么高的价值，一定很好吃。终于有机会吃奶酪了。嗯，我真的没有辜负它的高价值。奶酪在西方是日常饮食的一部分，但在中国很少，但也有很多粉丝。上有成千上万种不同口味、风味和质地的奶酪。如果你喜欢或想吃奶酪，你知道打开它们的正确方法吗？

一、吃奶酪要注意什么问题？

1、适吃温度

布里奶酪

奶酪在室温下可以更好的展现其风味和口感，但奶酪是发酵的浓缩乳制品，冷藏(不冷冻)可以保存更久。不同质地的奶酪从冰箱中取出后，温度会以不同的速度上升。如果温度过高，有奶酪融化或“出汗”的风险。需要注意的是，奶酪从冰箱中取出后，不要撕掉外包装，否则奶酪很容易变干。

例如，硬质奶酪:切达干酪在食用前1-1.5小时从冰箱中取出。

软质奶酪:吃之前2-3个小时，从冰箱里拿出柔软光滑的布里干酪。

新鲜奶酪:喜欢新鲜湿润的农家干酪，在食用前30分钟从冰箱里拿出来。

2、去皮 or 不去皮

硬奶酪表面的硬壳需要切掉，因为硬壳吃起来像蜡，又硬又难吃。需要去皮的硬奶酪包括切达奶酪、格鲁耶尔奶酪和罗*诺奶酪。软奶酪可以不去皮直接食用。不去皮的软奶酪包括卡门贝干酪和布里干酪。

3、吃前闻一闻

吃之前可以闻到奶酪的味道。这是品尝奶酪的一部分。闻奶酪的香味可以让你对奶酪的味道有一个大概的了解。

4、奶酪宜单吃

如果想感受奶酪的细腻风味和口感，比较好不要单独吃东西。如果你把奶酪涂在面包或苏打蛋糕上，会影响你对奶酪味道的判断。当吃大量奶酪时，可以适量吃一些面包或苏打饼干来清洁口腔。

5、吃奶酪的顺序

如果吃奶酪拼盘，先吃口味清淡的奶酪，再吃口味浓郁的奶酪。如果你先吃味道比较浓的奶酪，你的味蕾会受到强烈的刺激，之后就感觉不到清淡奶酪的细腻味道了。一般来说，软奶酪比硬奶酪味道淡。如果你想同时切多种奶酪，请确保用不同的刀切不同的奶酪，以避免交叉味道。

二、奶酪和葡萄酒怎么搭配？

奶酪和葡萄酒是一对经典的组合，可以帮助带出自己的精致风味。当然，不同类型的奶酪应该搭配不同种类的葡萄酒。

1、软质奶酪 清爽的白葡萄酒

软奶酪含水量高，质地柔软顺滑，口感清淡，适合搭配鲜脆的白酒。也可搭配干红葡萄酒、起泡酒、淡红葡萄酒。一些富含单宁的葡萄酒，如波尔多、赤霞珠和马尔贝克应该避免。

软质奶酪示例:布里奶酪，卡门贝奶酪，布里尔拉-萨瓦林奶酪，布拉塔斯奶酪，法国山羊奶酪(切弗)，克罗丁山羊奶酪，羊乳酪，哈罗米奶酪，马苏里拉奶酪

与之搭配的葡萄酒:霞多丽、雷司令、长相思、灰皮诺/灰皮诺、博若莱红、卡瓦、香槟等。

2、半硬质奶酪 中酒体葡萄酒

半硬奶酪口感温和，奶味浓郁，适合搭配中度酒体的葡萄酒。也可以搭配果味红酒或带有年份的起泡酒。

半硬质奶酪示例:埃达姆、埃门塔尔、格鲁耶尔、哈瓦蒂、贾尔斯伯格、曼切戈、蒙特里杰克、托姆德阿尔萨斯和年轻的切达奶酪。

在橡木桶中陈酿的与之搭配的葡萄酒:霞多丽白葡萄酒，格乌兹特拉明纳，阿蒙提拉多雪利酒，年轻的塔尼波特酒，黑皮诺，陈年香槟等。

3、硬质奶酪 重酒体葡萄酒

硬奶酪含水量少，陈酿时间长，口感略咸，有些毛孔，口感比软奶酪更浓。硬奶酪适合酒体饱满的白酒、单宁丰富的红酒或氧化味的葡萄酒。

硬质奶酪示例:老勃艮第白葡萄酒、老波尔多白葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒、巴罗洛红葡萄酒、马德拉葡萄酒、奥洛罗索雪利酒等。

4、蓝纹奶酪 甜葡萄酒

蓝色奶酪通常有蓝绿色的条纹或点，味道咸，气味浓，味道刺激。蓝纹奶酪可以搭配甜酒，因为咸甜结合可以带来主观快感。

蓝纹奶酪示例:布劳德奥弗涅、坎博佐拉、戈贡佐拉、罗克福德和斯蒂尔顿。

与之搭配的葡萄酒:索特内斯、托卡吉、波特、px雪利酒等。

5、奶酪拼盘怎么配酒？

如果面对奶酪拼盘，如何搭配酒？拼盘里有许多不同种类的奶酪。一个拼盘需要几瓶酒吗？事实上，有些葡萄酒可以搭配大多数奶酪，可以称之为“葡萄酒”。一瓶“酒”可以装一个奶酪拼盘。这些葡萄酒包括阿尔萨斯琼瑶白葡萄酒，雷司令白葡萄酒(尤其是半干雷司令)，香槟和其他起泡葡萄酒。

三、奶酪可以搭配哪些食物？

1、水果

大多数奶酪可以搭配甜食，所以水果是一个非常好的选择。但要避免柑橘类水果，因为奶酪中的蛋白质和柑橘类水果中的果酸相遇就会凝固，导致**。硬奶酪适合搭配干果，如杏干、樱桃干、无花果干等；软奶酪适合搭配新鲜水果，如梨、苹果、红枣、李子、杏子等。

2、坚果

坚果可以带出奶酪的甜味，有些奶酪有坚果和坚果的味道，所以坚果也是不错的选择。几乎所有的坚果都可以搭配奶酪，但人们更喜欢杏仁、榛子和烤山核桃。

3、蜂蜜

布里奶酪可以和蜂蜜一起吃。将布里干酪放在锡纸上，倒入蜂蜜，加入蔓越莓干、无花果干、迷迭香、百里香和核桃，放入烤箱烘烤。奶酪软了就可以拿出来了。在350华氏度左右烘烤5-10分钟。

4、主食

奶酪切块或压成块，和主食一起吃，会让你的食物味道更鲜美。比如你可以在烤土豆、土豆泥、薯条、玉米饼、沙拉中加入一些奶酪碎片，可以增加香气和口感，让你的食物更有吸引力。

四、在正式或非正式场合下吃奶酪的礼仪

1、正式场合下

一般会有小盘子供客人吃奶酪。这时，你应该先把奶酪拿到自己的盘子里。用餐刀把面包苏打蛋糕上的软奶酪擦掉，用手把面包苏打蛋糕送到嘴边，直接吃。小心不要碰你的手指

奶酪。如果是硬奶酪，可以直接用叉子吃；或者先把硬奶酪放在面包/苏打蛋糕上，然后拿起面包/苏打蛋糕直接吃。

2、非正式场合下

在非正式场合，你可以用手吃奶酪。当然，如果奶酪已经切片，并且有牙签提供，可以用牙签吃。(参考/wikihow)