茶饼怎么弄碎图解

将茶叶压成饼后，体积小，方便携带，受到许多茶友的欢迎。不过，把茶压成饼后，还要多一步撬开饼再拿去喝。撬开茶饼看似简单，却绊倒了很多英雄。

茶饼怎么撬？在网上看到茶友有问题。

底下的回答五花八门，有人直接说，拜拜。还有人说，用嘴咬。其他人说，直接用锤子。

果然是民间高手。热心的读者给出了一个具有娱乐精神的方法，让人发笑，但实际问题并没有解决。

茶饼拿起来太容易碎，这是很多茶友都很烦的问题。到处捡茶饼对喝茶的整体观感影响很大。

茶饼为什么那么容易碎？除了茶饼的质量问题，比较重要的是太干了，撬饼的过程中稍微用力就会碎。

其实茶饼很容易碎，这个喝茶问题也不是解决不了的。在摘蛋糕的过程中，掌握这四个技巧，就能轻松解决！

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技巧一：撬饼工具要选对！

俗话说，工人要做好本职工作，就要磨利工具，撬茶饼。选择合适的工具非常重要！

摘茶饼，徒手打碎，用锤子敲，甚至用菜刀切，这些方法都不行。

如果不想茶饼散架，在开始撬饼之前，选择合适的工具是非常重要的。

在采摘茶饼的过程中，常用的工具是茶针和茶刀。从锋利度来说，茶刀没有茶针锋利。对于刚开始学习挑茶饼的茶友来说，选择茶刀越来越安全。

在形状上，茶针和茶刀的边缘极其平整锋利，有利于快速刺入茶饼。

扁尖设计，茶刀和茶针穿入茶饼后，可以集中茶饼的受力点，防止在撬茶饼的过程中因各种力而使茶饼破碎。

比如直接徒手打碎或者用锤子敲打，在各种力的作用下，力容易不均匀，茶饼会受到各种力的作用，造成茶饼的易碎。

如果茶叶被打碎或打碎，很容易把茶叶撬成碎片。同时得到的茶饼处于小块状态，完全破坏了茶叶的结构，影响了茶叶的冲泡效果。

在茶叶完全破碎的茶叶中，蜡层被打破，内部物质的释放在冲泡过程中失去了屏障，容易产生苦茶汤。

因此，在开始撬茶饼之前，选择工具避免茶饼被打碎是至关重要的第一步。

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技巧二：找好撬饼突破口！

挑茶饼找好突破口很关键。

当很多茶友面对一个完整的茶饼，在采摘的过程中，从何下手，是一个让人头疼的问题。

要撬茶饼，首先要找好突破口。这时候我们进攻城市需要选择进攻方向，也是一样的。

成为断裂点后，情况就像断了的竹子，撬饼的后续过程有方向，撬起来更省心省力。

那么，如何选择摘茶饼的突破口呢？

对于茶饼的整体印象，当你开始撬茶饼的时候，可以选择茶饼的背面来撬。(茶饼中，颜色略深的一面是背面)

在茶饼的背面和茶饼的侧面，寻找一个微小的缝隙，可以作为撬饼的捅入口。

在常见的茶叶生日蛋糕中，蛋糕侧面厚茶梗附近有很多缝隙，是撬开蛋糕的绝佳切入点。

在侧面找到穿刺点后，将茶饼放在稳定的桌子上，沿着穿刺点和水平方向轻轻捅一下茶刀。

随着茶饼的压制，茶芽叶被外力层层压紧在一起，茶片中的一些壁被打破，茎叶被液沉淀紧紧包裹。

在撬茶饼的过程中，如果想把紧紧包裹的茎叶分开，同时尽可能的减少碎叶，需要沿着茶饼的按压方向，从侧面轻轻把茶刀放进去，减少碎茶。

在选择撬茶饼的切入点时，需要从侧面撬饼，而不是从上往下撬，只是为了减少茶块的破损。

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技巧三：顺着茶饼的层次脉络撬！

选择茶饼的突破点，从侧面平行刺茶刀，然后轻轻将茶刀刺入茶饼，在茶刀还没有过茶饼1/3的时候，轻轻平行旋转茶刀。

这时就能听到茶饼清脆的声音，是茶饼内部梗叶破碎的声音。

撬饼的清脆声音，足以证明茶饼干的程度。

如果茶饼不达标，茶刀会一声不吭的捅破，这样的茶饼含水量需要警惕。

只有含水量不达标的茶饼，当梗叶恢复韧性时，摘饼的过程中没有简单的声音。

茶饼内部，树叶包裹的很紧，在撬的过程中难免会被外力适当打碎。

要想尽可能的减少碎叶的损失，就需要在撬的过程中沿着茶饼压的层级来撬。

将茶刀刺穿裂口后，以一定角度轻轻拧开，然后轻轻提起，撬出适量的茶饼片。

将茶饼挤压成薯片一样的薄片，可以比较大限度的保持茶叶的完整性。

在后续撬饼的过程中，顺着茶饼的缝隙，再继续撬。

在撬饼的过程中，顺着茶饼压制的层次去撬，不仅会省下更多的力气，还能避免茶饼被打碎！

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技巧四：将茶饼撬成薄片状！

撬茶饼时，把茶饼撬成薄片是撬茶饼的诀窍。

撬入适量的薄片，一个关键点在于适量，另一个关键点在于薄片。

在撬茶饼的过程中，你需要边喝边撬。你不能一下子把它们都撬开。

这是因为压成的茶饼处于整体状态。

整个茶饼经过压榨后，在后期的储存过程中进行转化。

茶饼在储存和转化过程中，由于暴露的氧气量不同，茶饼的外部转化速度比内部快，因此需要从外向内撬动茶饼。

喝多少，撬多少，撬外部的茶饼，再撬内部的茶饼，这样就能喝出完全由茶饼转化而来的味道。

为什么要把适量的茶饼撬成薄片？撬开薄片有以下优点：

第一，茶饼碎成薄片，叶子不易碎，冲泡时便于叶子舒展；

第二，挑出片状的茶饼，更方便整个茶饼的后期改造；

采摘茶饼时，挑出完美的片状茶饼，可以将碎叶减到比较少，更方便冲泡口感。

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茶饼容易碎，很大程度上出现在挑饼的方式上。

干脆的茶饼非常细腻，承受不了太大的外力。

撬饼过程中，如果没有很好的掌握方法，会浪费精力，撬出地上的碎屑。

撬起茶饼时，要掌握好方法，少一些担心和费力的喝茶饼。

选择合适的工具，找到撬饼的切入点，然后沿着茶饼压制的层次脉络，轻轻撬出适量的茶饼。

撬茶饼不难。掌握这四项技能，多加练习，就会变得完美！

将茶饼撬成完美的茶饼片后，如果还带着不可避免的碎叶，在冲泡时，用茶滤轻轻过滤，就可以舒舒服服地享受到茶饼的甜味。

巧妙运用撬饼时的技巧，冲泡时撬茶滤，可以将这些调皮的碎茶叶从茶汤中剔除，舒适愉快的喝茶！