当前位置:首页 > 行业知识 > 综合

卖卤菜已经不赚钱了?

关注:11 发布时间:2021-10-06 10:25:02

这几年听了很多关于川菜炖菜的说辞,其中有一大部分人认为卖川菜炖菜已经不赚钱了。一方面,因为卤菜是传统行业,大家都腻了;另一方面,据说卤菜行业已经被市场上的几个大品牌垄断,小品牌很难在其中生存,更不用说赚钱了。

就我个人对四川菜卤菜的体验来说,他们是有偏见的。首先,目前市场上确实有几个大品牌占据了很大的市场份额,但其实做得好的小品牌也不在少数,因为川菜卤菜是一种常见的菜,基本上存在于每个家庭的餐桌上。这意味着目前市场上川味卤菜的需求量仍然很大,所以只要你的口味不太差,就很容易生存。

其实说这话的人,他没去过川菜炖菜市场。按照这个逻辑,外面的中餐馆是没有生意的。毕竟大家都吃了很多年饭了。其实我们运营的产品还是一样的,主要是运营的方式,什么样的方式是关键?比如刚开始很多人做常识,后来会扩大外卖,甚至带夜宵。有的人做简单的卤菜外卖,有的结合卤肉面和卤肉饭。我知道有个以前的学生,把一个门面分成两部分,一边做卤菜的外卖,一边做卤肉米粉等。这样才能充分满足客户的需求,业务绩效才会蓬勃发展。

从事川味卤菜近10年。在这10年的经营过程中,我见过很多人开店关门。一方面是因为很多人的技术根本不到位,做出来的卤菜味道根本不稳定,有时好吃,有时难吃。顾客买东西都是装幸运。既然你给客户提供了这样的购物体验,自然客户就不会对你有品牌忠诚度。一旦有比你略胜一筹的竞争对手,他们转而去齐家是正常的。所以我总结出来的就是做四川菜卤菜。想赚钱,首先要抛弃赚钱的想法,专注于专业做产品。只有你的产品做好了,大家才会认可你,才会一次次光顾你的店。当你的商店有一群商人时,你可以考虑建立他们。

所以在做川菜卤菜之前千万不要听那些人的负能量。市场是什么样的?你要自己考察,自己评论,然后为自己的决定负责。

猜你喜欢

  • 淘宝售假申诉小二介入会不会查其他产品

    淘宝售假申诉小二介入会不会查其他产品105人支持

    在淘宝市场,经常会组织一些营销活动。注册这些活动时,对店铺产品有具体要求。淘宝店如果卖假货被处罚,还能参加活动吗?我们一起来看看。一、淘宝店铺被售假处罚后能参加活动吗?1.…

  • 微信怎么改名字

    微信怎么改名字93人支持

    相信很多朋友都有自己的社交软件,微信基本是必须的。随着微信越来越普及,你有没有尝试过修改微信的微信号或者昵称?今天我带大家了解一下修改微信号和微信道昵称的规则和程序。…

  • 海澜之家加盟商倒霉了

    海澜之家加盟商倒霉了67人支持

    近年来,蓝海之家终于摆脱了“矮”的气质。在林更新的诠释下,这个男装品牌受到了更多群体的青睐,收入也有所增加。但今年蓝海之家收入增速突然大幅度回落,净利润增速创下上市以来…

  • 微云是什么

    微云是什么5人支持

    每个人都在使用qq魏云上传或下载文件,但无法打开。我该怎么办?遇到这种情况不要着急。今天我给大家总结几个解决方案。我们首先可以了解腾讯魏云的三种登录方式:网页版登录、qq…

  • 均匀分布的期望和方差

    均匀分布的期望和方差138人支持

    简介:一维随机变量的期望和方差二维随机变量的期望和方差协方差1.一维随机变量的期望和方差;公式:离散类型:e(x)=i=1-nxipiy=g(x)e(y)=i=1-ng(x)pi连续类型:e(x)=--xf(x)dxy=g(x)…

  • 石斑鱼多少钱一斤?

    石斑鱼多少钱一斤?64人支持

    石斑鱼是我们生活中常见的食用鱼,不仅肉质洁白,味道鲜美,而且营养价值丰富,有“海中之鸡”的美誉。由于其肉质细腻洁白,肉质多刺少,脂肪低,蛋白质高,被港澳推为中国四大名鱼之一。那…

  • 文科前景好的专业

    文科前景好的专业35人支持

    都说文科专业难选,文科专业难选。文科就业上升空间不大。袁老师不这么认为,因为只能说你的知识网络不够。其实有这种想法很正常,因为日常生活工作基本都是工科专业的产物,所以鄙…

  • 闲鱼引流有效果吗

    闲鱼引流有效果吗76人支持

    咸鱼现在是很多人喜欢的引流法服务平台。刚开始大家都把闲鱼平台当成卖东西的服务平台,到后面大家才开始把闲鱼平台当成引流法服务平台。大家会发现身边越来越多的人在用咸鱼…

  • 花呗最低还款影响信用吗

    花呗最低还款影响信用吗51人支持

    目前在很多消费场景中,花坛的使用还是很频繁的。在过去,由于柏华没有连接到信用信息系统,并且容易使用,许多人有更高的配额。只要不分期付款或者逾期,就没有利息,所以年轻人还是用…

  • 新手摆摊注意事项

    新手摆摊注意事项87人支持

    一、为何选择摆地摊?说起地摊,往往给人以游击战的印象。俗话说流浪鬼,就是在路边占个地方,城管就开始跑路了。其实这个不全面,下面会提到。现在为什么创业者需要先考虑摊位?阿勇想…

  • 扫地机器人原理

    扫地机器人原理8人支持

    今天,随着智能家居的逐步发展,扫地机器人已经遍布每一个家庭的客厅和卧室。扫地机器人的原理是什么?1.通过清扫机器人电机的高速旋转,在主机内形成真空,利用真空产生的高速气流将…

  • 哪些生意电商无法取代?

    哪些生意电商无法取代?43人支持

    20年来,互联网发展如火如荼,逐渐取代了很多行业,改变了很多行业。最明显被取代的行业是中介。互联网让一切变得透明,但在这场互联网革命中,中介不再存在。随着时代的推移,互联网逐…