火锅店接连倒闭
关注:27 发布时间:2021-10-03 10:24:48
现在到处都是火锅店,经常倒闭。那么火锅店倒闭的原因是什么呢?很多人经营火锅店都亏了。运营商应该怎么做?
火锅店之所以纷纷倒闭,是因为没有一个完整的体系。模仿谁好,模仿谁,即使这样也不一定完全成功。
企业家首先要知道自己是谁,要做什么,也就是说要了解自己。
1.不要指望开新店赚钱快。看到别人开店,半年就能收回成本,快速拆分多家店,马上筹集上市资金。我想说的是,别看外表,你知道在别人背后花了多少时间和精力吗?所以不能照搬别人的成功。
2.盲目自信,所有的操作都是自己想当然,做事情前和做事情过程中拍着脑袋做决定,没有调查。
3.我没有做好失败的准备,以为开了店就能坐以待毙,轻松赚钱。上有过这样的好事吗?企业不站出来,往往适得其反。
4.新店开张前生意会好很久,说明不了顾客的新鲜感。这时候很多经营者会被眼前的假象迷惑,以为火锅店就这样。你有没有想过,因为餐厅没有进行初步的内部测试,在开业前一个月就爆发了问题?这时候,顾客一旦不满意,不管你是在试营业,还是在开新的业务,都可以给你的餐厅贴上标签,写个评价。好事不出门,坏事传千里。
5.做火锅的时候,不能一成不变的思维,不能用过去的思维去管理现在的业务,要研究运营和营销的方法。火锅店虽然准入门槛低,但进入后运营门槛高。不是每个人都能做好。需要系统的学习和实践经验。一味模仿别人很容易把自己带坏。
6.标准化,厨房的产品必须标准化,这可以由一个有经验的厨师带领他的团队来完成。有的店挺大的,但是厨房管理跟路边店一样杂乱无章。这样的店铺是不可能复制裂变,发现连锁的。
7.服务体验,看海底捞。当你还没有进入商店时,服务已经开始了。不是想模仿。服务的态度和细节不是靠喊口号。你要用正常的方式坚持下去。服务好的客户可能不会分享,但如果你在服务中不小心打喷嚏,明天可能会传遍。
以上分享给即将开店的朋友
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