红烧平鱼怎么做好吃
关注:24 发布时间:2021-09-19 13:00:55
扁鱼,有些地方也叫鲳鱼、扁鱼,北方人习惯称之为扁鱼,因为它平而平。扁鱼本身富含高蛋白和多种微量元素。与河鱼相比,它还具有肉质细嫩、腥味小、体积小、清洗简单、易于烹饪等优点。所以每隔一段时间我的餐桌上总会有做法不一样的扁鱼。我们做的是比较常见的红烧平鱼。
所需食材:
主食材料:扁鱼150克
辅食:葱10g、姜5g、蒜10g、料酒5ml、盐1g、糖2g、酱油5ml、食用油10ml
制作步骤:
1.首先准备这道菜需要的食材。
2.将扁鱼清洗干净,去除鱼鳃和内脏,在鱼的正面和背面划一把直刀,在正面和背面涂一层盐,然后在鱼的背面均匀涂上料酒汁,腌制10分钟左右。
3.在炒锅里加热炒锅,直到手掌有烧焦的感觉。倒入食用油,加热。
4.将咸平鱼放在厨房的纸上,沥干多余的水。
11.鲜香焖平鱼做好了。让我们吃一碗米饭。
小技巧:1。清洗扁鱼时,用剪刀小心地剪去嘴的一侧,取出内脏和鳃,扔掉。黑色黏膜清洗后,鱼就不会有腥味了。
2.煎鱼前一定要用厨房用纸吸平鱼的水分,否则容易溅油烫伤。
3.煎完一面,不要用铲子翻。摇一下锅底,把鱼和锅底分开,然后把鱼翻过来,不容易粘锅。
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