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新手学习做油条

关注:35 发布时间:2021-09-13 18:49:01

早餐很多人爱吃油条豆奶,但是在外面买的时候总会担心外面的食材,比如发酵用的什么?油条炸的时候用的油怎么样?所以,我给大家介绍一个可以在家学习的方法。很简单,很容易做,蓬松酥脆,好吃又卫生。做油条的时候,多走这一步。油条蓬松酥脆,吃豆浆吃个不停。下面详细介绍一下这种脆皮油条的做法。

[酵母版油条]

【成分】:高筋面粉400g,酵母5g,盐5g,鸡蛋1个,牛奶250g,玉米油10g。

[练习]:

1、先准备好必要的食材,先往盆里加入高筋面粉。

2.然后依次往锅里加入酵母、盐、鸡蛋、牛奶,揉成面团,再加入10g玉米油,继续揉成软滑的面团。

3.在面团表面涂上一点玉米油,用保鲜膜覆盖,发酵至两倍大小。

4.发酵面团呈蜂窝状,即发酵面团。

5.在面板上抹一层油,把发酵好的面团拿出来放在面板上,分成3份,把发酵好的面团压成1厘米左右的长方形。不要卷,否则会影响口感。

6.接下来,将面条切成1-2厘米宽的条状,取两条面条上下堆叠。用筷子压在中间。用保鲜膜盖好,让它醒过来10分钟,这样味道会更软。

7.将适量玉米油倒入锅中。当它加热到70%时,用手捏住油条胚的两端,轻轻拉伸,拧入锅中。

8.中火煎,用筷子翻几下,煎至两面金黄。把炸好的油条拿出来,控制干油,盘好,香脆香的油条就做好了。

9、破一个看看,很蓬松。看起来不是很诱人吗?

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