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干煸杏鲍菇的做法

关注:14 发布时间:2021-09-06 16:14:04

杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保*真,是侧耳中味道比较好的。被誉为“平菇”。常见的做法是炒汤。给大家分享一个全新的做法,“炒杏鲍菇”。好了,我们开始做吧。

准备:份食材,杏鲍菇200克,鸡蛋两个,面粉25克,淀粉20克。

具体步骤

第一步:杏鲍菇用手撕成长条,几乎和一次性筷子一样厚。将它们放入一个盆中,加入盐5克浸泡水备用。

第二步:拿起一个小罐子,放入淀粉和面粉。打两个鸡蛋,加一点水,做成面糊。不要太瘦,否则你会死的。你可以观察到,如果太薄,就加一些面粉。

第三步:腌制的杏鲍菇用手拧干,撒上一些干淀粉(撒上干淀粉面糊可以挂得更均匀),然后放入准备好的面糊中搅拌均匀。

将宽油第四步:加入1500克,锅中,用50%的火煮。先用筷子煎一个,等它浮上来粘下一个(不然太多了会粘在一起)。将整个过程煎至微黄,取出。转到中火,把油加热到90%。再炒一次(这样更脆)倒出控油。

在第五步:,的锅里留一点底油,放15克干辣椒和10克胡椒,用小火煸炒炒杏鲍菇,快速煸炒,撒一点辣椒面,就可以享用了。

小贴士

其实这道菜是干炒和椒盐的结合。不喜欢吃辣的,炒完就可以直接吃。如果炒到微干,杏鲍菇味道鲜美,香辣。吃起来和肉差不多,但是比肉甜。

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