2021年学开早餐店

早餐店赚的是辛苦钱，但是很多创业者因为投资少，利润高，不需要真正的厨师，所以想投资早餐店。其实研究看似无足轻重的小企业有很多方法。一个小小的早餐店，如何？选址、口味、价格、服务等等都很讲究。

一、选址经验

早餐店位于不同的地点，面对不同的顾客群体。早餐店的位置和面积在很大程度上决定了生意是否兴隆，不同的早餐项目在位置的选择上也有很大的不同。

交通要点

特点：设置客流量大的路边摊是比较合适的选择

早上是交通比较繁忙的时候。汽车站、火车站等交通点是人们早晨聚集比较多的地方，客流量大。如果这样的位置方便，相关部门允许的话，摆摊是比较合适的选择。不仅成本低，而且业务灵活。根据天气，你可以决定是否出去。

市场、住宅区

特点：固定客户多针对老年人的消费潜力

早餐店开在小区，特别是比较老的小区，老人比较多。虽然老年人的早餐消费能力不强，但只要老年人吃得安全，他们传播信息的速度就非常快。而且老年人的消费群体会越来越大，收入稳定，是一个消费潜力很大的群体。也许老年人在不知情的情况下消费并不容易，但只要物美价廉，有需要的老年人还是会消费的。

理论上年轻人多的小区生意会好一些，但是有一个问题不得不考虑：————很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以在这样的小区选择开早餐店，要做好前期的宣传工作，尽量培养客户的需求。

校园周边

特点：租金高，节日影响，适合拼车，特色独特

择校要考虑的问题是附近房子租金会比较高，寒暑假期间生意会受到很大影响。与其租店面，不如以车摊的形式经营，假期可以在别处经营。另外，虽然校园周边的早餐店生意会比较红火，但竞争压力也会比较大。学生普遍比较好奇，对早餐的口味和种类比较挑剔。所以在校园周边经营早餐店要尽可能的独特。

除了这些传统的位置，早餐店的位置也可以考虑在办公楼和商业区附近。上班族没有足够的时间吃早餐，所以对早餐要求不高。便携式早餐将在这些地方流行。因为这些上班族经常赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。

第二，学会打开早餐店的商业门道

选址决定客流量和购买力，便利省时是首要原则

早餐店虽然是小生意，但是需要进行初步的市场调查和规划，否则开店成功率会降低。

吉林饭店餐饮烹饪协会咨询服务委员会郭晓玲首先谈到了选址问题。早餐店的位置很重要。从某种程度上来说，地址决定了顾客流量的多少，顾客购买力的大小和消费结构，也决定了餐厅对潜在顾客的吸引力和竞争力的程度。如果位置合适，餐厅会有优势，可以吸引大量顾客，生意自然好。地址选择的首要原则应该是方便客户。从节省客户购买时间和运输成本的角度出发，可以比较大限度地满足客户的需求。否则会失去顾客的信任和支持，餐厅也就失去了存在的基础。

经营早餐店的法宝在于菜品的味道、卫生、价格和服务质量。只有你有独特的品味，吃好了才能吸引cu

第三，学开早餐店的早餐店要“喝”

需要宣传的不仅仅是大店面的开业，还有早餐店。“酒也怕巷子深”。

在开业初期，早餐店可以给小区的居民发一些传单，上面印有早餐店的特餐和一些宣传图片，以及吃早餐有益健康的文字介绍。客户可以在开通期间在优惠券页面上获得一些折扣和优惠。比如你可以给一碗粥或者豆浆，也可以给一盘10元15元的什锦蔬菜。方法灵活，操作者可以根据自己的实力决定。

对于人力不足的问题，可以雇佣小时工和小时工，忙的时候雇佣小时工。与全职员工相比，你可以减少开支，达到控制成本的目的

第四，早餐品种不必太贪心

做老板比较好自己有手艺

其实开早餐店有很多细节。只有踏入过这个行业的小老板才知道一些商业窍门。

社区或市场附近有大量固定顾客的早餐店，食物的种类可以尽可能丰富。不过也要考虑到早餐店的规模和人数。如果早餐店是路边摊或者写字楼附近的形式，就不需要太多的格局。第一，太忙。第二，移动客户大部分都是打包的，比较好以馒头、茶蛋、豆浆为主。如果豆浆有条件自己做，利润会更高。不具备条件的话就批发进货，因为还有大众需要的快消产品，不然影响整体运营。

我们谈了各种管理方式，但一切的核心都是食物的卫生和味道。卫生就不用说了，靠手艺，配方隐秘或独特的制作方法会吸引更多客人。如果老板有自己的本事，会省很多钱。

5.学习开早餐店的定价知识

定价参看环境，灵活搭配主、副食和菜码

定价是餐饮营销过程中比较敏感的因素，直接影响顾客对餐饮产品的接受和需求，早餐店也是如此。

对于传统早餐，如面条和粥，应采用参考定价方法。根据实地调查，价格应该是大多数客户习惯的价格，然后才能以独特的风味、优质的服务和环境吸引客户。对于一般饮料和油炸产品，主要采用成本定价法，因为这类产品成本低，但人工成本相对较高，可以根据市场情况适当调整定价。

早餐店经营者应灵活处理主食和副食，尤其是混合蔬菜，可分为大份和小份，如果条件允许，也可提供组合盘。服务业要灵活，老式的运营会把一部分客户拒之门外。