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生蚝的功效与作用

关注：73 发布时间：2021-08-03 11:34:18

牡蛎，又称牡蛎，属于软体动物，是上比较大的养殖贝类。牡蛎肉味道鲜美，营养丰富，锌含量居各种食物之首。它具有独特的保*价值和使用价值，是一种营养价值很高的海鲜珍品。

生蚝的与作用

牡蛎富含多种矿物质，其中锌含量为40-94mg/g，铁含量为5.5-8mg/g，硒含量为49mg/g，锌含量为22mg/g，干牡蛎中牛磺酸含量为50mg/g，远高于同类海产品。

牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，对婴幼儿视网膜和中枢神经的生长发育有重要作用。

牡蛎含有一些挥发性物质，如醛、醇、酮、二甲基硫醚等，使牡蛎具有特殊的气味特征，受到人们的广泛喜爱。

吃生蚝对男人有什么好处

牡蛎作为经济养殖贝类，味道鲜美，易于，含有多种氨基酸、糖原和大量活性微量元素及小分子化合物。干肉含有45-52%的蛋白质、7-11%的脂肪、19-38%的总糖、丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素d等。而且碘含量极高。

蚝油是烹饪中不可缺少的家庭调味品。

牡蛎肉具有养血、补*、滋阴的，入选全国首批食同源食品名录。

牡蛎壳含有90%的碳酸钙，广泛用于医、食品和各种食品添加剂。

牡蛎的食用禁忌

牡蛎含有两种破坏原体：诺如病毒和霍乱弧。诺卡氏病毒可引起肠胃炎，霍乱弧可引起高热、脓毒性休克、皮肤溃疡水泡，甚至败血症。所以牡蛎千万不要生吃，要煮熟了才能吃。

另外，有过敏史的人不宜轻易食用，尽量在食用前少量食用，以免引起过敏反应。

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