生蚝的功效与作用
关注:73 发布时间:2021-08-03 11:34:18
牡蛎,又称牡蛎,属于软体动物,是上比较大的养殖贝类。牡蛎肉味道鲜美,营养丰富,锌含量居各种食物之首。它具有独特的保*价值和使用价值,是一种营养价值很高的海鲜珍品。
生蚝的与作用
牡蛎富含多种矿物质,其中锌含量为40-94mg/g,铁含量为5.5-8mg/g,硒含量为49mg/g,锌含量为22mg/g,干牡蛎中牛磺酸含量为50mg/g,远高于同类海产品。
牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有多种生理活性,对婴幼儿视网膜和中枢神经的生长发育有重要作用。
牡蛎含有一些挥发性物质,如醛、醇、酮、二甲基硫醚等,使牡蛎具有特殊的气味特征,受到人们的广泛喜爱。
吃生蚝对男人有什么好处
牡蛎作为经济养殖贝类,味道鲜美,易于,含有多种氨基酸、糖原和大量活性微量元素及小分子化合物。干肉含有45-52%的蛋白质、7-11%的脂肪、19-38%的总糖、丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素d等。而且碘含量极高。
蚝油是烹饪中不可缺少的家庭调味品。
牡蛎肉具有养血、补*、滋阴的,入选全国首批食同源食品名录。
牡蛎壳含有90%的碳酸钙,广泛用于医、食品和各种食品添加剂。
牡蛎的食用禁忌
牡蛎含有两种破坏原体:诺如病毒和霍乱弧。诺卡氏病毒可引起肠胃炎,霍乱弧可引起高热、脓毒性休克、皮肤溃疡水泡,甚至败血症。所以牡蛎千万不要生吃,要煮熟了才能吃。
另外,有过敏史的人不宜轻易食用,尽量在食用前少量食用,以免引起过敏反应。
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