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失败的熟食生意经验

关注:93 发布时间:2021-07-25 19:52:33

炖菜是中国传统美食之一。相信大家都或多或少吃过。在中国市场或人流密集的繁华街道上,随处可见炖菜店。比较有名的有川菜炖菜和三国炖菜。炖菜以其独特的配方,具有色泽红润、肥而不腻、入口即溶等特点。它是中国新年餐桌上的必备食物之一。但是近几年来,生意一直很火爆的卤菜馆,因为某种原因越来越惨淡。根据小编的说法,我的个人经历可以归纳为以下几个方面:

1.随着中国劳动力的增加,越来越多的人选择创业,红烧食品往往是每个人的比较佳选择,成本低,投资少,导致红烧食品行业稀释,店铺太多,消费者越来越少,这也是红烧食品店铺生意越来越差的原因之一!

2.人们说中国文化靠传承,卤水味也一样。没有传承,就没有继续的路。现实中往往是相反的。似乎越传承越不地道,越传承越淡,就像小编一样。前几天在菜市场买的卤菜。卤肉还不错。吃饱了两颗牙,还要拿几根牙签刺入,满嘴都是血。这往往给了我自己的招牌。

3.卫生是另一个方面。炖锅店大部分都是小作坊,完全没有保护措施。比如我看到我们菜市场的卤菜店老板娘边说边撕烤鸭,手上没戴手套,嘴上也没戴口罩。她把烤鸭撕了,满嘴喷,弄得到处都是唾沫和水花。关注的人不会再买了!

4.价格一方面是一些菜市场利用自己的优势,一次次涨价,就像我们菜市场14块钱一斤,每次买10多块钱,几口就没了,不够我自己补吃的。总的来说是买不起的!

5.应该是受到了互联网的冲击。这两年互联网飞速发展,很多店铺倒闭,工厂倒闭。繁华的街道现在安静的吓人,人越来越少,生意越来越惨淡!

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