减肥鱼要怎样做
关注:66 发布时间:2022-05-01 20:07:02
1.鱼的重量要控制在600克左右,烹饪温度要把握好。
2.拿起鱼的时候,可以从肚子里面把鱼的脊骨切掉(用刀尾锯掉),防止鱼蒸熟后由于骨头收缩而整体变形。但如果你的手艺不熟,就不要切,以免蒸之前浪费鱼,使鱼变形。鱼洗净后,在鱼的两面均匀涂上猪油(清油就可以了),然后蘸一点白酒(也可以尝试蘸点洋酒,说不定能创造出新的味道)。
3.将约50克肉与少量酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇混合,放入鱼肚中,可以使鱼尝起来更新鲜,支撑鱼肚,使蒸好的鱼饱腹。
4.取一大块老姜,取比较长的一段,切成均匀美丽的细长丝。取大葱中段(和姜丝一样长)切丝。铺在鱼盘上(为了美观和食欲)。将鱼放入盘中后,在鱼上撒一些葱丝和生姜。
5.蒸锅里的水烧开后一定要把鱼放进锅里(不要用冷水蒸锅里的鱼,会碎的。很多蒸菜的秘诀就是水烧开后把锅里的食物蒸熟。
6.蒸6-7分钟关火(加热是绝密)。
7.关火后,不要打开锅盖,不要把鱼从锅里拿出来,用锅里剩下的温度“蒸”5-8分钟,然后立即把锅拿出来,然后把准备好的调料(酱油、醋、清油、少许盐或不加盐)喷在鱼身上(味精不能放进去,为了清淡嫩),然后随意撒一些香菜上桌。
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