怎样区分低筋粉和高筋粉（怎样知道面粉是高筋粉还是低筋粉）

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  1.高筋面粉颜色深，滑爽性好。用手握住会有丝滑的感觉。松手的时候面粉不会结块，更容易松动。一般用来做面包等耐嚼的零食。2.低筋面粉中面筋含量较少，外观颜色为纯白色，用手抓住后更容易形成面团，一般用来做蛋糕等美食。…

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  低筋面粉和淀粉的区别简介（低筋面粉和淀粉的区别）77人支持

  1.外观差异：淀粉主要用来炒东西。低筋粉是面粉的一种。低筋粉可以用来做海绵蛋糕或油饼。做的蛋糕很软，味道很好。2.营养价值差异：淀粉可以在食品生产过程中起到保护作用，使食品中的营养成分不那么容易受到高温的影响。适当食用一些淀粉可以达到通便和金…

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  1.将2公斤高筋面粉放入容器中，加入足够的水，搅拌均匀。2.将搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸笼中，将蒸笼的温度调到正常使用温度，保持十分钟。3.取出后用擀面杖用力拍打，搓至无弹性。4.或者可以在100的开水中加入高筋面粉，然后揉面，再加入纯牛奶继续揉面。5.也可…

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  1.我们平时常说的俄罗斯面粉，一般指的是俄罗斯山兔粉，属于黄色外包装的高筋面粉，可以用来制作面包、面条等坚韧耐嚼的面食。2.人们之所以喜欢用这种面粉，是因为里面不含任何食品添加剂，用它做的面食更香、更软、更蓬松。如果我们喜欢在家做意大利面，我们可…

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  1.不能加白糖，但是和面时加糖会缩短发酵时间，因为可以复制白糖来提高酵母活性，从而缩短发酵时间。2.加入少许盐可以缩短发酵时间，使成品变软。3.加入少量的醪糟可以帮助发酵，增加成品的香气。4.加一点蜂蜜可以加速发酵过程。5.加一点牛奶可以提高成品质量…