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牛小排腌料要如何制作(香煎牛小排)

关注:20 发布时间:2022-04-29 19:20:01

1.材料:3块牛排,1份香菜。

2.调料:牛排酱2汤匙,蚝油半汤匙,番茄酱1汤匙,辣酱1汤匙,糖1汤匙。

香煎牛小排

3.生产流程:

(1)将牛肉解冻后洗净,从骨头中间切下,每块切成三等份,加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/4茶匙小苏打、2片生姜和1/4洋葱,腌制20分钟。

(2)将排骨一根根煎熟,上色后取出。

(3)将2汤匙牛排酱、半汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙辣酱、1汤匙糖、半杯清水放入干净的锅中翻炒。然后加入牛扒,煮熟。汤干了就拿出来。加入洗净并切成段的欧芹。

4.提示:

(1)在卤汁中加入小苏打和洋葱可以使牛排变嫩,但剩下的汤不要倒入锅中燃烧。

(2)因为需要在锅里煮再调味,所以牛排第一次煎的时间不要太长,也不要过熟,以免影响肉的嫩度。

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