制作干锅鱿鱼仔的方法(如何做干锅鱿鱼仔)
关注:30 发布时间:2022-03-26 11:43:02
1.配料:鱿鱼500g,土豆250g,莲藕350g,青椒1个,豆沙1汤匙,生姜1个,干红辣椒15个,全椒1个,八角3个,花椒1把,辣椒面1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,食用油100 ml,酱油20 ml。
2.准备食材:鱿鱼、土豆、蛤蜊、青椒;调料:豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒、八角、辣椒粒、辣椒面、白糖、盐、鸡精、酱油。
3.大蒜去皮,切块;生姜去皮切片;将干红辣椒切成2厘米长的段。
4.青椒洗净,去蒂,用斜刀切成宽度约0.5厘米的细e圈。
5.将土豆的外皮剥开,切成0.5厘米厚的均匀切片。在沸水中煮约2分钟,取出沥干,备用。
6.莲藕外皮去皮,切成0.5厘米左右厚的均匀块。
7.切开鱿鱼的肚子,撕下鱼骨和肚子里的其他东西,撕下鱿鱼的黑皮,去掉鱿鱼的眼睛。
8.鱿鱼放在切菜板上,腹部朝上,玩花刀后切成4厘米长2厘米宽的薄片。鱿鱼一定要一根一根切,太长的话切成两块。
9.将鱿鱼倒入沸水中煮沸。水再次烧开后,关火。取出沥干水分。
10.将食用油放入铁锅中,用中火加热,加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒、八角和胡椒,翻炒。
11.鱿鱼倒入翻炒,翻炒干,加入酱油翻炒。
12.倒入青椒圈一起翻炒,这样味道就好了。
13.莲藕片倒入,翻炒。翻炒半分钟左右。翻炒至熟透入味。
14.比较后倒入薯片,翻炒半分钟左右。炒到好吃为止。关火。
15.撒辣椒面,糖,盐,鸡精调味。一个大锅,连桌子上的锅都直接吃,更有感觉。
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